做猪皮冻时，有哪些步骤是不能错的？什么时候焯水？
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发布时间：2022-04-19 18:50
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热心网友
时间：2023-07-25 07:38
做猪皮冻的时候，以下步骤是不能错的，一处理猪皮冻的时候一定要等它热的时候再处理，这样会非常的轻松。二猪皮冻用开水煮好后应该用盐和小苏打清洗一下，把它的多余的油脂清除干净。三做猪皮冻的时候只放葱、姜、盐就够了，不能放其他的香料，要不然做出来的猪皮冻颜色会不好看，而且味道也不够香，这几点是我们在做猪皮冻的时候不能做错的步骤。我们在第一步就要开始焯水了，因为做猪皮冻的关键就是把猪皮清洗干净。猪皮冻的方法准备食材猪皮、葱、姜、料酒、盐、小苏打。方法一起锅烧水，把猪皮放进去，清洗干净，加入料酒，用大火烧开后，煮至两分钟左右，把猪皮捞出来。二捞出来之后，把它的油脂和猪毛赶紧刮去，一定要趁热，清洗干净后备用。三再起锅烧水把猪皮放进去，煮两分钟左右捞出来切成丝状，去除它的猪毛后，经过加热，它就会变得非常的硬，切的时候就比较容易一些。四把猪皮放在碗中，放入小苏打和盐，用手搅拌均匀后把它的杂物都带下来，用清水清洗干净后备用。五起锅烧水，水开后把猪皮放进去，放入葱姜，用小火炖煮，一个半小时左右，把葱姜取出来，放入盐，搅拌均匀。六再取一个容器，把猪皮冻捞出来，等汤晾凉后，用保鲜膜密封好，把它放在冰箱里储存六个小时左右就可以了，猪皮冻冷藏好之后，直接拿出来切成块，就可以蘸着调料一起吃了。猪皮冻的营养价值是非常丰富，里面有很多胶原蛋白，在煮的时候可以做成明胶，它可以提高人的免疫力，防止脱水，还有抗癌的功效，猪皮冻也是美容养颜的佳品，有软化血管，促进代谢等功效。
热心网友
时间：2023-07-25 07:39
做猪皮冻时,是先焯水还是先切条，是不能错的。做猪皮冻的时候，我们先要焯水，再改刀成细条，这样做的目的是，煮好的整个猪皮，很好挂掉油脂，而且这样做出来的猪皮冻更加劲道，焯水的时候，里面加入了料酒，可以去腥，
热心网友
时间：2023-07-25 07:39
做猪皮冻时清理肥油，这是不能错的。肥油不清理干净，做出来的皮冻口感不好，柔韧性不强。做皮冻之前一定要先把猪皮焯水再清理。
热心网友
时间：2023-07-25 07:40
猪皮毛跟肥肉处理干净，浸泡30分钟后搓洗，再用生姜、大葱、花雕酒煮15分钟，猪皮完全焯水好。
