虎皮鸡蛋红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃
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主料
五花肉 鸡蛋
辅料
葱 姜
大料 花椒
香叶
虎皮鸡蛋红烧肉的做法步骤
1. 五花肉洗净
2. 切两指宽方块
3. 姜片、花椒、大料、香叶。
4. 冷水下锅，烧开后捞出滤干！
5. 另烧锅热水，将肉块放入热水中，水中点入几滴食醋，可分解油脂！
6. 肉块捞出后滤干，将炒锅烧热，将肉块放入锅中煸油！
7. 肉块两面略有焦黄后捞出备用！
8. 用锅中煸出的油将煮熟的鸡蛋煎至金黄，捞出备用！
9. 利用国内余油，将葱段姜片煸香，放入肉块！
10. 加料酒、生抽、冰糖（或白砂糖）、啤酒（或高汤、白开水），没过肉块，盖锅盖大火烧开，后将煎好的鸡蛋放入，小火焖30分钟！
11. 30分钟后，揭盖，大火收汤，装盘，开吃！
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用料
五花肉 1000克
鸡蛋 6个
冰糖 一大块
料酒 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
盐 适量
啤酒 一罐（500ml）
生姜 适量
当归 一小块
虎皮鸡蛋红烧肉的做法
五花肉洗净切块，鸡蛋煮熟剥去蛋壳，放油锅里煎至金*盛出
锅里留油放入冰糖小火至冰糖融化起泡，大泡变小泡后放入姜片，当归和干辣椒翻炒两下倒入切好的肉翻炒上色
肉炒至变色放入老抽，生抽，料酒继续炒两分钟
肉炒好倒入啤酒开大火锅开后该中小火躲二十分钟加入盐和炸好的鸡蛋再炖二十分钟大火收汁就可以出锅了
来碗米饭再炒一个素菜，美美的享用吧
