羊汤怎么做好吃;买了点熟的羊杂,应该怎么做羊汤呀?
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热心网友
可用一小块湿面团在羊肉上反复揉搓将羊肉上面的细毛等污物蘸去，然后将羊肉放进锅里倒入清水将肉浸过，水开后撇去浮沫（此时为肉清汤，如果洗干净了再下锅，汤就不会鲜香浓郁），加入少许花椒（去腥)和盐(调味）；大火烧滚15分钟，加盖转小火焖熟即可(这是我40年的煮肉秘诀哦），保证肉绵汤鲜（调料切不可多和杂，否则就会夺去汤的本味）。追问这种方法做出来是清汤还是白白的浓汤？
追答香味十足的浓汤，清汤会有味道，所以建议加点花椒。还望采纳
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲，很荣幸为你解答，根据您的问题，羊杂焯水，清洗干净,锅中加油，下花椒爆香后捞出，下羊杂、葱段、料酒煸炒一下，水分煸干之后倒开水、香叶、八角大火烧8分钟，时间到放盐、鸡精、胡椒粉搅匀出锅，撒.上香菜即可。
