美味的萧山萝卜干怎么做好吃又简单,做法
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1、首先买些萝卜回来，有些人自己家种着就有的。
2、用刀把萝卜切成四块，切四块较好入味。
3、然后用一个容器装起来，撒盐就可以了，盐酌量，多盐就会咸，少盐的话就会比较甜口，我喜欢少盐的。
4、然后腌一个晚上，第二天就拿到露天风干或者晒干，切记不能淋雨。
5、然后到晚上就又把它收回来装好，第二天又重复第四步骤，直到水分全部脱干就可以的了。
6、不用再风干了就密封起来，想吃的时候拿出来吃，就再密封就可以的了。
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自制萝卜干的做法
首先把十斤萝卜放水池里，用刷子把它们刷干净。
然后萝卜去两头的蒂
将萝卜切片，厚度适中，然后竖着切几刀，如图～上面留一点，不要切太深，等下要挂起来
这是全部切好以后的哦
像这样用钩子挂起来，衣架也可以哈～一个钩子可以挂好几片呢。全部挂好后放阳台晒几天，晒干了取下来，用盐和粗辣椒粉揉匀，自己试味道。
觉得味道调好后装坛密封，十天后即可食用啦，吃之前放锅里炒炒哦～
这就是刚腌好的，去锅里翻翻装盘
装坛后加塑料袋盖好，密封
然后再盖一个碗，坛口倒些清水隔绝空气。十天后即可开坛！
小贴士
我们这个叫本地萝卜，那种平时吃的很大的水萝卜不太适合，因为出水太多，口感不好。大家可以找青皮小点的萝卜腌。
出了盐和辣椒什么都不放。太多调料对身体不好，而且就吃不出萝卜本身特有的甜味了。
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产于浙江省萧山市,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。
萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。该品已有800余年生产历史
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去农家学一学就好吃了
