咸虾酱怎么吃
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虾酱是中国沿海地区、以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。一般都是制成罐装调味品。
虾爆虾酱大排：
主料：大虾净肉200克、大排350克
辅料：杏鲍菇150克、
调料：李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克
制作方法：
1．大虾去虾线改片，滑油备用
2．大排用李锦记虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用
3．杏鲍菇高汤煨制备用
4．葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。
虾酱炖豆腐：
主料：虾酱、豆腐，虾酱
配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精
制作方法：
1．豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。
2．起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。
3．再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。
虾酱烩三菇：
主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克
辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克
制作方法：
1．金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。
虾酱
2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
虾酱焖丝瓜：
主料：丝瓜300克,草虾100克。
辅料：虾酱汁10克，盐,白糖，水淀粉各适量。
做法：
1．丝瓜削去外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾去壳，挑去泥肠，洗净后沥干水分待用。
2．锅置火上，倒油烧至八成热，爆香虾酱汁，加入虾仁炒至半熟，放入丝瓜、白糖、盐炒匀，加盖小火焖2分钟至丝瓜变软，淋入芡汁即可。
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用来抄哪些不容易入味的菜（比如通心菜和牛皮菜），或者用来蒸五花肉和蒸肉饼都行（咸虾酱和肥肉很搭）。以前穷的时候虾酱直接蒸熟配米饭吃，真的很下饭，现在偶尔还会吃一次回味一下。
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付费内容限时免费查看回答虾酱是沿海地区人们常用的调味料之一，就是把小虾米清洗干净，然后加入食盐，经过发酵研磨呈黏稠状之后，做成的酱类食品。虾酱制作好了之后，只要保存得当，能够保存上很久，因为是用小虾米制作而成的，所以这个虾酱非常的鲜美。
供您参考 希望对你有帮助
热心网友
1,用来炒空心菜
2,炸鸡翅/鸡腿前,用虾酱当腌料,别有风味.
3.虾酱鸡丝炒饭
可以做虾酱水蒸蛋、虾酱炒豆腐、虾酱蒸五花肉 、虾酱啫杂菜、虾酱炒饭、虾酱炒河粉（米粉）、虾酱排骨煲、虾酱花枝片
热心网友
做虾酱豆腐~~
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面条、沾馒头
