这黄鳝怎么处理?
发布网友
共3个回答
好二三四
黄鳝怎么杀，在杀黄鳝前要先将黄鳝摔晕，用锥子刺穿黄鳝的头，然后将黄鳝侧身固定在木板上，最好将木板搁在盆上；
接着使用美工刀从头颈部刺入，往尾部划，左手按住鳝鱼，让黄鳝保持侧身，平直；
再用美工刀从黄鳝颈椎部份刺入，让刀与木板平行，刀口朝尾划，并划到尾部，划开后，就能看到黄鳝的内脏啦，从黄鳝的尾部揭起肠子，往头部方向轻拉，就能整个取出内脏，将内脏扔掉不要；
接下来是剔骨，还是从头部开始，先用刀尖挑断脊椎骨，再把刀放平，刀口朝尾部沿着骨头，贴着鱼肉往后划，就能将整根脊椎剔出；
使用美工刀划到尾部后，用左手将黄鳝的鱼骨拉出，再清理掉黄鳝腹内的余血及余杂，去除黄鳝的头，一条鳝鱼就处理好啦，最后将杀好的黄鳝用水冲洗干净，切段装盘即可，黄鳝最好是杀完就立即烹煮食用。
热心网友
如何治疗鳗鱼比较干净？
杀鳝鱼时，用左手三指，即食、中、无名，然后勾鳝鱼的脖子。同时，你需要用右手握住一把锋利的刀，然后将刀尖刺入鳗鱼腹部的颈根。然后，可以沿着尾巴剖开肚子，洗干净。你需要在盆里放入适量的盐和醋，加入大量的鳝鱼，倒入准备好的开水，然后马上盖上盖子。鳝鱼开膛后，从盆中取出，然后洗肚。将鳝鱼头剁掉，从后面剖开，然后取出脊骨和内脏，再将鳝鱼洗净煮熟。
鳗鱼怎么清洗？
鳗鱼在烹饪过程中需要清洗干净，否则腥味会影响食用效果。一般是用清水洗净表面的血水，然后用热水浇在鳗鱼上，然后刮掉粘液，再用冷水冲洗。也可以在黄鳝上撒粗盐，用力擦洗，再撒生粉擦粘液。与第一种方法相比，比较复杂，但能有效保留鱼肉的鲜美和鱼皮的嫩滑。最好洗几遍，然后沥干，取出，放入调料中腌制一个小时，去除腥味。
哪些人不适合吃鳝鱼？
黄鳝动风，皮肤病痒者忌食；慢性病患者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等。，应谨慎食用；其他病症为虚热，或热证初愈，痢疾腹胀为真者，不宜食用黄鳝。
黄鳝的功效
1.增强记忆力
鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄入卵磷脂可提高记忆力20%。所以吃鳝鱼肉有健脑健身的功效。
2.糖尿病患者的理想食物。
含有一种特殊物质“鳗素”，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。
3.保护你的视力
可以提高视力，促进皮肤膜的新陈代谢。
版权五号网。
热心网友
炒的时候加酒吧，酒也可以去腥，但是就得小心点了，油要足够的高温，大概冒烟的时候就行了，还可以加泡过的姜或者泡椒，干辣子也可以，最好起锅时加点蒜，或者蒜苗
热心网友
黄鳝怎么处理：
1、用90C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下——这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感
2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净——这种方法比较复杂，但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
黄鳝买回后的清洗、去腥的具体方法：
1、买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。
2、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好)，反复多清洗几遍为佳。
4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。
热心网友
如何治疗鳗鱼比较干净？
杀鳝鱼时，用左手三指，即食、中、无名，然后勾鳝鱼的脖子。同时，你需要用右手握住一把锋利的刀，然后将刀尖刺入鳗鱼腹部的颈根。然后，可以沿着尾巴剖开肚子，洗干净。你需要在盆里放入适量的盐和醋，加入大量的鳝鱼，倒入准备好的开水，然后马上盖上盖子。鳝鱼开膛后，从盆中取出，然后洗肚。将鳝鱼头剁掉，从后面剖开，然后取出脊骨和内脏，再将鳝鱼洗净煮熟。
鳗鱼怎么清洗？
鳗鱼在烹饪过程中需要清洗干净，否则腥味会影响食用效果。一般是用清水洗净表面的血水，然后用热水浇在鳗鱼上，然后刮掉粘液，再用冷水冲洗。也可以在黄鳝上撒粗盐，用力擦洗，再撒生粉擦粘液。与第一种方法相比，比较复杂，但能有效保留鱼肉的鲜美和鱼皮的嫩滑。最好洗几遍，然后沥干，取出，放入调料中腌制一个小时，去除腥味。
哪些人不适合吃鳝鱼？
黄鳝动风，皮肤病痒者忌食；慢性病患者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等。，应谨慎食用；其他病症为虚热，或热证初愈，痢疾腹胀为真者，不宜食用黄鳝。
黄鳝的功效
1.增强记忆力
鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄入卵磷脂可提高记忆力20%。所以吃鳝鱼肉有健脑健身的功效。
2.糖尿病患者的理想食物。
含有一种特殊物质“鳗素”，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。
3.保护你的视力
可以提高视力，促进皮肤膜的新陈代谢。
版权五号网。
热心网友
炒的时候加酒吧，酒也可以去腥，但是就得小心点了，油要足够的高温，大概冒烟的时候就行了，还可以加泡过的姜或者泡椒，干辣子也可以，最好起锅时加点蒜，或者蒜苗
热心网友
黄鳝怎么处理：
1、用90C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下——这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感
2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净——这种方法比较复杂，但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
黄鳝买回后的清洗、去腥的具体方法：
1、买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。
2、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好)，反复多清洗几遍为佳。
4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。
