夏天虑出来的醪糟汁为什么会变酸呢?
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发布时间：2022-04-25 08:05
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时间：2023-11-08 02:23
1、变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味.这与做菜时加酒和醋效果一样
2、我想问一下你是什么时候拌酒曲的,拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.
3、你是否有密封好,一定要密闭好.否则又酸又涩.
4、温度低也不成.三十摄氏度左右最好.
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时间：2023-11-08 02:24
夏天甜酒老的快，一天功夫就会老 酒就会酸了。
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时间：2023-11-08 02:24
夏天过滤出来的酒糟汁会变酸，是因为夏天温度高酒糟汁发酵了。他就会有酸味。
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时间：2023-11-08 02:25
夏天做出的老醪糟会变酸，这个非常正常，因为夏天气温比较高。一般要放在冰箱冷藏室。
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时间：2023-11-08 02:26
很简单啊，夏天天热，细菌发酵比较快，就容易变质变味了。应该要及时放冷藏保存
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时间：2023-11-08 02:23
1、变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味.这与做菜时加酒和醋效果一样
2、我想问一下你是什么时候拌酒曲的,拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.
3、你是否有密封好,一定要密闭好.否则又酸又涩.
4、温度低也不成.三十摄氏度左右最好.
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时间：2023-11-08 02:24
夏天甜酒老的快，一天功夫就会老 酒就会酸了。
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时间：2023-11-08 02:24
夏天过滤出来的酒糟汁会变酸，是因为夏天温度高酒糟汁发酵了。他就会有酸味。
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夏天做出的老醪糟会变酸，这个非常正常，因为夏天气温比较高。一般要放在冰箱冷藏室。
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很简单啊，夏天天热，细菌发酵比较快，就容易变质变味了。应该要及时放冷藏保存
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时间：2023-11-08 02:23
1、变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味.这与做菜时加酒和醋效果一样
2、我想问一下你是什么时候拌酒曲的,拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.
3、你是否有密封好,一定要密闭好.否则又酸又涩.
4、温度低也不成.三十摄氏度左右最好.
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时间：2023-11-08 02:24
夏天甜酒老的快，一天功夫就会老 酒就会酸了。
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时间：2023-11-08 02:24
夏天过滤出来的酒糟汁会变酸，是因为夏天温度高酒糟汁发酵了。他就会有酸味。
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夏天做出的老醪糟会变酸，这个非常正常，因为夏天气温比较高。一般要放在冰箱冷藏室。
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时间：2023-11-08 02:26
很简单啊，夏天天热，细菌发酵比较快，就容易变质变味了。应该要及时放冷藏保存
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时间：2023-11-08 02:23
1、变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味.这与做菜时加酒和醋效果一样
2、我想问一下你是什么时候拌酒曲的,拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.
3、你是否有密封好,一定要密闭好.否则又酸又涩.
4、温度低也不成.三十摄氏度左右最好.
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时间：2023-11-08 02:24
夏天甜酒老的快，一天功夫就会老 酒就会酸了。
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夏天过滤出来的酒糟汁会变酸，是因为夏天温度高酒糟汁发酵了。他就会有酸味。
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时间：2023-11-08 02:25
夏天做出的老醪糟会变酸，这个非常正常，因为夏天气温比较高。一般要放在冰箱冷藏室。
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很简单啊，夏天天热，细菌发酵比较快，就容易变质变味了。应该要及时放冷藏保存
