有什么办法可以切皮蛋不粘刀?
发布网友
共2个回答
热心网友
煮熟切等。
将皮蛋煮熟再切有两个好处，第一就是煮熟的皮蛋可以有效的去除皮蛋刺鼻的氨味，这个刺鼻的味道是皮蛋在制作过程中产生的，对人体有一定的害处；第二就是可以使皮蛋蛋黄凝固，在用刀切的时候不易粘刀。煮好的皮蛋最好在凉水中冷却后再去壳切开，这样皮蛋遇冷变硬更利于用刀切开。
用线切。用线切的方法属于老传统了。
具体操作方法就是将细线的一端系在固定不动的地方，也可以用牙咬住，另一端用手拿着，将细线缠绕皮蛋一圈，然后用力一拉就可以将皮蛋完美的分开，然后再重复几次就可以将皮蛋分成若干份了，这个方法同样适用于切煮熟的皮蛋和鸡蛋。
热心网友
卤蛋
、皮蛋在切割小片时，蛋黄极易沾黏於刀面上，且不易使切割面整齐，
不妨改
用
线
割
。
将缝衣服用的线，
一端系紧固定
，用手拉
另
一
端
，
再将蛋握於手中，
利用线的拉锯将蛋切开
，不但切面整齐
，
蛋黄亦不会弄混
，
有如利刃一般方便
，事后清理亦省事
，大小厚薄得心应手
。
