肉烧百叶结怎么做好吃

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1、肉200g、大葱段适量。肉洗净擦干切块。

2、放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。

3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。

4、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，改小火焖煮30分钟。

5、加入鲜百叶结，一起再焖煮10分钟。

6、揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓，注意随时翻动避免黏锅，汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。

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肉烧百叶结

用料  

五花肉    500g    

百叶结    150g    

料酒    1汤匙    

生抽    2汤匙    

老抽    1汤匙    

八角    2个    

桂皮    1个    

干辣椒    2个    

冰糖    10g    

姜    3-5片    

百叶结烧肉的做法  

百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。

五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。

热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。

加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。

放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。

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一道肉香浓郁软糯可口的百叶结烧肉分享给大家