焦头笋的家常做法大全怎么做好吃视频
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:44
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 22:39
食材明细
玉兰片300克
淀粉(蚕豆)40克 木耳(水发)50克
盐5克 胡椒粉3克
酱油5克 味精3克
料酒25克 小葱10克
猪油(炼制)50克
焦头笋的做法详细步骤
1. 将玉兰片用水发好，洗净，沥干水；
2. 木耳洗净，改刀待用；
3. 炒锅置火上烧热，舀入猪油，将笋片下锅，放精盐煸炒至水干，再下料酒炒几下，放入鸡清汤750毫升用旺火烧沸后，改用小火煨1 小时左右；
4. 另取炒锅置火上加热，舀入猪油，将木耳下锅稍煸一下，倒入笋片锅内，与笋片混合同烧；
5. 待汤汁快干时放入味精、酱油，用湿淀粉调稀芡推匀，盛入盆中，撒上葱、姜末；
6. 锅烧热，舀入猪油，待油烧至七八成热时，徐徐倒入笋盆中搅拌均匀，装盘上桌即成。
