如何泡制豇豆
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热心网友
泡制豇豆方法如下：
原 料：
嫩豇豆2千克，青辣椒100克，红辣椒100克，食盐160克。
步骤：
（1）挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。
（2）将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。
（3）在坛沿盛上凉开水，加盖密封。10天左右即可食用。
热心网友
制作方法 将挑选好的豇豆洗净，晾干，与各种调料混合装入泡菜坛中，盖坛盖，用水密封。泡制3天即成成品。
配制比例：与原料的重量相比，干辣椒为2%，精盐为15%，白酒为1%，红糖为2%，花椒为0.15%，八角为0.15%。此外还需与原料同重量、含盐为8%浓度的卤水。
