蓝莓曲奇蛋挞怎么做
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用料
曲奇挞皮
黄油 80g
糖粉 16g
全蛋液 16g
低筋粉 16g
奶粉 20g
蛋挞液
纯牛奶 40g
淡奶油 86g
全蛋液 35g
细砂糖 15g
炼乳 12g
蓝莓曲奇蛋挞的做法
糖粉加到软化的黄油中用抹刀抹均匀，防止打蛋器启动时飞溅
打蛋器打到膨起，颜色开始变浅（不要打过头了，只要颜色开始变浅就可以了）
分次加入全蛋液打蛋器打至均匀融合（不要一次性加入不容易融合可能会分离）
奶粉跟低筋粉混合均匀过筛到黄油中（不要偷懒，过筛是为了防止面粉结块，还有就是我觉得吃的时候口感更细腻一点）
用抹刀搅拌均匀，我习惯用手，更方便快捷
用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟，（因为我家保鲜膜用完了所以我用了碗）保鲜膜是为了防止面团被风干，冷藏是为了使黄油再次凝固定型，做造型的时候好上手
完成挞皮，现在做蛋挞液。找一个容器把蛋挞液所需要的东西依次加入容器中搅拌均匀。（这里只需要材料量好只管加就好了，不要用打蛋器，只需要搅拌均匀即可）
面团切块，分成几份，然后揉圆，压扁，放入蛋挞磨具中，用手把旁边压压平，注意尽量均匀，当中底部不要太厚了。然后把蛋挞磨具边上多余的切掉不要，为了美观。
蛋挞液倒至8-9分满。烤箱预热190℃，然后放入烤箱，大概10-15分钟左右。（因为每个人家的烤箱不同，具体时间和温度还是自己估计下）
刚出炉不要着急出膜，等到不烫手了再用抹刀轻轻脱出即可。千万不要暴力出膜，因为曲奇容易碎。最后放上自己喜欢的水果装饰就可以了，完成～
