花胶瑶柱淮山鸡汤可以煲汤吗
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:14
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-14 01:05
可以煲汤
花胶瑶柱淮山鸡汤的食材和调料：
花胶 瑶柱 土鸡 生姜 枸杞
做法：
一、花胶用清水泡发12小时。
二、瑶柱洗净用水泡发半个小时。
三、花胶冷水下锅，同葱姜一同飞水，不要时间太长，三分钟足够。
四、花胶捞出切块。
五、花胶，瑶柱，洗净的土鸡块、生姜块一起冷水下锅，我用的是电压力锅，煲半个小时后让它自动保温半个小时，有利于花胶胶质能融化到汤里。
六、起锅撒入枸杞，用精盐调味即可。
家常美食小贴士：
1、花胶一定要冷水下锅飞水，否则花胶遇热会收缩，口感变硬，而且不利于后续煲汤过程中蛋白质的释放。2、鸡建议不要飞水，洗净即可，这样煲出的汤更鲜美。3、如果煲出的汤比较多，隔天还会喝，一定不要在汤锅中放盐，否则反复加热会产生亚*盐，不利健康，建议在盛汤的碗中放盐调味。
热心网友
时间：2023-10-14 01:06
食材和调料： 花胶，瑶柱，土鸡，生姜，枸杞；
做法：
1、花胶用清水泡发12小时；
2、瑶柱洗净用水泡发半个小时；
3、花胶冷水下锅，同葱姜一同飞水，三分钟后捞出花胶切块；
4、花胶，瑶柱，洗净的土鸡块和生姜块一起冷水下锅，用电压力锅煲半个小时，之后自动保温半个小时；
5、起锅撒入枸杞，用精盐调味即可。
热心网友
时间：2023-10-14 01:06
花胶可以和瑶柱和淮山来煲鸡汤的，鸡要先去毛洗净并切小块，淮山也要洗净切小，瑶柱稍微冲洗一下即可，花胶先泡发，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
热心网友
时间：2023-10-14 01:07
可以，但是有点腻啊
