骨头怎么做1001麻辣排骨的做法
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发布时间：2022-04-24 13:11
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热心网友
时间：2023-10-13 23:04
麻辣排骨
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料：
小排 1000g
小葱 3根
大葱 0.25只
大蒜 5个
花椒 20个
八角 2 个
香叶 1 个
山楂 1个
生抽 4勺
老抽 3勺
猪油 2勺
料酒 3勺
做法步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，水开之后取出，洗干净
2. 这一步忘了拍照了，将煮好的排骨放进大碗里，取小葱切碎，加入排骨中，同时倒入老抽，生抽和料酒，腌30分钟
3. 放猪油入锅，烧热后，将花椒，香叶和八角入锅炒炒出香味
4. 放入葱姜蒜一起炒炒
5. 将腌制好的排骨入锅煸炒，注意不要把碗里面的酱汁倒入炒锅，只将排骨倒入锅内炒，等炒出颜色和香味
6. 等炒出香味和颜色
7. 将干辣椒撕碎，和山楂一起放入锅内，加纯净水，盖上锅盖中火煮。
8. 收汁出锅，喜欢吃辣的话可以多放一些
