鲫鱼干怎么晒?
发布网友
共4个回答
热心网友
我地不少钓友喜欢将钓到的小鲫鱼晒干，留着冬天无鱼可钓时用油炸了做下酒菜，既经济又实惠。晒鱼很简单，只要将钓回来的小鲫鱼拾掇干净就可以放到阳光下去晒了。然而，讨厌的苍蝇立刻嗅味而至，转眼就黑压压地落了一层，轰走还回来让你看着恶心。无奈只好弄个纱窗罩上。苍蝇是落不到鱼身上了，可纱窗既遮光又挡风，无疑影响了晒鱼效果。
后来，一位钓友教了我一招，解决了此问题。具体做法是：将鱼去鳞去鳃去内脏，用水洗干净后用盐和调料腌制一下，然后将鱼拣到另一个容器里放上少许生豆油，用手或筷子翻动一下，让每一条鱼的身上都沾上一点生豆油就行，要的就是鱼身上散发出的生豆油味。然后拿到阳光下摊开就可以了。这样一来，苍蝇嗅到鱼腥味飞到跟前可又怕生豆油味，干打转转就是不敢往鱼身上落。有兴趣的钓友不妨试一试。
热心网友
鲫鱼是个好东西啊，拿来炖汤真的是非常的不错。要是你钓的鲫鱼很多的话，那可能真的吃不下，拿来做鲫鱼干也是很不错的。
我们家生活在一条小河边，所以里面的鲫鱼什么的也很多。在我们家做鲫鱼干是这样的。
第一、先把鲫鱼杀好了，把肠子跟鱼鳃等等脏东西去除了。一定要去除干净啊。杀好之后还要清洗干净了，毕竟是自己家吃的。
第二、杀好鲫鱼洗好鲫鱼之后呢，把鲫鱼上锅，然后烧水蒸。蒸的话不要蒸太久了，因为还要拿来晒干，而且蒸太久了鲫鱼可能就会散开，就没有一只一只了。
第三、蒸好的鲫鱼拿出来，放在平整的东西上面，然后拿到太阳底下去晒，有大太阳最好了，一定要晒的干干的，没有水分了，然后才能保存的比较久。
晒干以后就好了，吃的时候加点酸菜炖一会儿，那味道实在美滋滋啊。
热心网友
付费内容限时免费查看回答鲫鱼晒鱼干的方法：
1、洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分。
2、另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。
3、调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。
4、用绳子吊起鱼身，挂上晒条。。?
5、如果北风和阳光充足，大概3天就可以。 怎么晒鱼干 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。 2、洗涤 在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。 3、盐腌 根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外，也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。 4、晒干 鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了
希望我的回答对你有所帮助
祝你生活愉快
热心网友
一般晒鲫鱼干我们都选用小的鲫鱼，这样的晒干后比较好吃，可以当下酒菜。从市场上上买回来小鲫鱼，然后要把它们洗干净，把鱼鳞去除掉，鱼肚子里面的内脏拿出来，鱼的两腮也有弄掉。
接下来就是晒了，我们可以直接把它们放在太阳底下进行暴晒，也可以晒上适量的食用盐，把鱼的外表和内部都均匀涂抹上去，这样晒干，吃起来会更美味。
找个好天气，把这些鱼放在纸板上，都铺展开来，让每个鱼都可以接受到阳光的洗礼。天气好的情况下一个星期左右就可以晒干了，只需要鱼都晒干了，就可以了，就说明晒干了。然后把它放入保鲜袋中，密封保存。放在干燥通风的地方存放就可以了，想吃的时候，只需要把它到处一些来进行烹饪就行了。
想要吃它，首先需要把它泡水，否则口感很硬，然后可以炸着吃当做配菜，也可以炒着吃。
