香脆蚕豆酥的做法,香脆蚕豆酥怎么做好吃,香脆
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发布时间：2022-04-25 20:05
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热心网友
时间：2022-06-17 00:44
主料
干蚕豆
150g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
30粒
八角
3个
步骤
1.选干的蚕豆，用水清洗一下
2.将花椒，八角用开水冲泡，放入盐，晾凉，放入蚕豆浸泡一天。天热，怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全涨发开，用手可以掐开。
3.泡发的豆子明显比干豆大很多，差不多有两倍大啦
4.用刀从豆脐的一头切开，刀口切到2/3的位置即可，不要切断，也不要太浅。
5.切好的豆子。用密封盒装起来放入冰箱冷冻一天。冷冻的过程图拍糊了，只能文字说明了。这一步很关键，是豆子酥脆的要领。
6.冷冻后的豆子吃的时候随时可以拿来炸，不用解冻，直接炸。油温4成热即可，下锅炸。炸之前油中放少许盐，可以防止油飞溅。
7.炸到稍微变色捞出，然后5成热的油温再复炸一下。炸至豆子变黄即可。
8.基本就是浅*，不用炸过头。
热心网友
时间：2022-06-17 00:45
一、香脆炸馒头片的具体做法和用料：南瓜馒头片500克、油500ml。
二、香脆炸馒头片的具体做法：
1、真好的馒头片，放凉。
2、热锅。
3、加入适量的油，油量要能盖住馒头片。
4、放一个小块馒头试试油温，如果小馒头片能炸出泡泡，发生声音，说明油温度够了。
5、继续保持火了大小，放馒头片。
6、中间需要翻转炸另外一面，炸到二面微黄即可。
7、用吸油纸把油吸干，香脆的炸馒头片就可以吃，配上炼奶更美味。
三、烹饪技巧
1、放馒头炸的时候，一点要控制油温，太低放入，炸出的不香脆。
2、根据自己的口味，炸出馒头可以配炼奶吃。
