猪肉干、或牛肉干怎么做?
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热心网友
我们内蒙古的蒙古族从小会就做牛肉干，最初的牛肉干做法：
那就看你想吃油炸的还是烤制了？
这两样前期工作都一样，1、就是腌肉，放各种你喜欢吃的作料，搅拌
2、然后在风干（建议做一个小架子，挂肉），风干到什么程度取决于你的喜好。风干太长会跑水分，吃起来硬一些，不过风干少的话肉质的保存期会短，容易坏。
3、风干好的肉，切成小块，看你想怎么吃了，（1）、如果想吃油炸，就直接往油里炸就可以了，喜欢吃麻辣的话可以放点辣椒油。炸的时候要注意火候，炸时间太长，肉会脆，而且都是油的味道了（2）、烤制的话就麻烦一些了，我也没试过微波炉能不能做的出来，我只知道小时候我母亲直接在火上烤，如果喜欢吃麻辣的话烤前可以涂点辣椒油什么的就行了。
我是正宗的蒙古族，牛肉干的由来你应该知道吧？是成吉思汗西征时候的军粮，所以说也算是我们蒙古族的美食文化了，很乐意为你解答，呵呵
