白醋VS红醋??
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发布时间：2022-04-19 14:44
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热心网友
时间：2023-07-10 13:53
红醋对身体比较好!!
陈醋：经过发酵的，香味浓郁，常食用对身体有好处。
米醋：用米制造的，含少量醋酸，一般做酸味菜肴时加入，调色、调味。
白醋：完全用醋酸勾兑的，若不稀释就食用，伤食道。
白醋是人工合成的,主要用于烹调海鲜或其它不需要颜色的菜肴．
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。
吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。
热心网友
时间：2023-07-10 13:53
制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)和米糖(用饴糖.糖渣类原米制成).米醋根据加工方法的不同,又可分为熏醋香醋等.人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精).按色泽来分.则分为白醋.乌醋.红醋三种.醋以酿造醋为上品,其中又以米醋最佳.因此,白醋和红醋区别在于色泽和制作工艺.相同的原料可以作出白醋和红醋.
