谁知道盐煎肉的做法?
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材料：精肉、青椒、花椒，尖椒，豆食，胡椒粉，俾县豆瓣酱，盐，酱油，味精，姜，蒜 准备工作：1 把肉洗净，切成薄片；然后把肉放到容器里面，放入适量的盐，味精，酱油，胡椒粉，姜搅拌均匀，淹制10分钟。 2 把青椒切成块状，姜切丝，尖椒切小点 锅里放入适量的油，烧热，放入花椒、尖椒用油炸一下，油温升高，放入肉，翻炒至发白，放入豆瓣酱，姜，蒜，豆食，要反复的翻炒，直到肉变硬，放入青椒，继续翻炒，最后放入适量的盐和味精，出锅。 一道美味的盐煎肉就做好了，它的主要点是要把肉煎得稍微干点，才会有口感。 生爆盐煎肉的做法 【特点】 味香辣，色呈枣红 【原料】 生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。 【制作过程】 先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽， 2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块； 炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸 1分钟，炸到肉片卷起略成*时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。
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盐煎肉制作方法： 【特点】 色泽棕红，香气浓郁，咸鲜微辣，川味突出。 【原料】 猪腿肉400克。 蒜苗50克。郸县豆瓣20克，豆鼓15克、酱油10克、白糖25克、素油50克、盐2克。 【制作过程】 猪肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。郸县豆瓣剁细。蒜苗切成长约2.5厘米的节。炒锅置旺火上，下油烧热（约120℃），放肉片略炒，加盐炒至肉吐油，下豆瓣、豆鼓炒至香味上色，再放酱油、白糖炒匀，下蒜苗炒至断生，出香味，起锅装盘即可。
