小黄鱼怎么炖汤 小黄鱼炖汤怎么做好吃
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热心网友
小黄鱼炖汤怎么做好吃
用料
小黄鱼
两条
水豆腐
100g
葱姜蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
植物油
小黄鱼汤的做法
超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。
在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。
鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。
加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。
汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。
可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。
热心网友
付费内容限时免费查看回答处理好的黄鱼放入姜葱、料酒、胡椒粉，用手把姜葱捏一下抓匀，腌制10分钟
竹笋切片，酸菜切小颗粒，加入葱蒜，锅中加油，下入黄鱼煎，轻轻晃动锅，两面煎好倒出备用
另起锅加入猪油，炒化后下入小料煸炒，放入竹笋煸炒，加水烧开，加入味精、盐、胡椒粉，下入煎好的鱼，熬煮6分钟即可。
这样煮出来的汤味道鲜美，又有营养
