家庭版的土家酱香饼怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:33
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-01 20:54
您好
做法步骤
1、把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
2、洋葱切成细末，小葱切成葱花。
3、平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。
4、锅内加入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、半勺孜然粉、小半碗水淀粉炒匀。
5、小火炒至酱料浓稠时关火盛出。
6、面团平均分成两份，每一份用擀面杖擀至和平底锅差不多的大小。四周切上两刀，成“井”字形。
7、面皮上均匀抹上一层花生油和五香粉。
8、把面皮朝中间层层叠起。
9、再次用擀面杖擀至平底锅的大小。
10、平底锅倒入适量的油，下面皮煎至两面金黄。
11、刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。
12、最后把葱花撒上即可，可以切件吃，也可以整个抓着吃。
小贴士
炒制酱料的时候要小火。 煎饼的时候火不要太大，否则容易糊。
热心网友
时间：2022-07-01 22:12
这个挺简单的啊，先准备一台烤箱（我用的海氏C40烤箱）
准备原料：饼胚 普通面粉300g 水180g
酱料：植物油 豆瓣酱2勺、番茄酱1勺、葱白、辣椒粉、葱、姜、大蒜末十三香、白胡椒粉、淀粉水少许 水适量
表面：葱花 熟芝麻少许
做法：1.把水加入面粉里，和成光滑的面团，盖着醒一会。
2.起锅烧油，油适量，把葱姜蒜末炒香，小火，加入豆瓣酱，番茄酱，辣椒粉，十三香，白胡椒粉，炒一会加入少许水，熬制片刻，加入淀粉水勾芡即可
3.手和垫子上抹油，面团擀成圆形面片，均匀分成几份，中间不要切断，上面撒少许孜然粉，每一片往中间合起来包成圆
4.把圆压平，擀成面片，喜欢脆的擀薄一点
5.烤盘刷油，把饼放入烤盘，表面刷少许油
6.预热烤箱220度中层15分钟，出炉刷上酱汁撒上葱花芝麻装饰即可
