怎样自制酱香饼?
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发布时间：2022-04-25 14:33
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好二三四
时间：2022-09-26 21:36
1、取适量面粉和成面团，放置20分钟左右；
2、饧面的时候，准备调料，取六月鲜豆瓣酱，香辣蒜蓉酱，甜面酱若干，调成混合酱，香辣蒜蓉酱多放一些，香葱洗净切成沫沫；
3、面团切成面剂子，擀成饼，先刷一层食用油，抹匀，再刷一层混合酱，刷完酱面饼卷起来，拧成面团，在擀成饼；
4、饼铛放少量油，将擀好的饼放入；
5、饼熟后，表面再刷一层混合酱，撒上小葱花，盖上饼铛盖，香味出来后，即可拿出，切块装盘。
热心网友
时间：2023-02-07 04:42
酱香饼特别像“中国版披萨”，有些地方也叫土家酱香饼，最早是湖北施恩土家苗族自治州的一种特色小吃，以香、甜、辣、脆著称，而且火遍大江南北，酱香饼的饼胚与千层饼相似，但是口感却大有不同，它在千层饼的基础上，添加了香甜辣的酱汁、白芝麻和葱花，使口感更加丰富。
在大街小巷，总有一些“老字号”的美食小店，别看店铺虽小，但是生意却十分火爆， 卖酱香饼的摊位也是如此，每次出门就会被路边酱香饼的香味吸引，总会不由自主地买一些，其实很多人都不知道，路边摊超火的酱香饼，做法超级简单，在家也能做，做好后香酥味美，简直可以开店了，酱香饼的做法分享给大家。
所需食材：面粉适量、熟白芝麻3勺、葱2根、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1颗、白糖2勺。
第一步：面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，将两种水和的面团成一个光滑的面团，醒30分钟。
第二步：葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
第三步：炒锅中加入少量的油，油热后加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟。
第四步：将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。
第五步：用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。
第六步：平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。
第七步：在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。
小贴士：
1、酱香饼的酱料很关键，因为郫县豆瓣酱、黄豆酱和蚝油都偏咸，做酱汁时不用加盐，加两勺糖调味提鲜就可以了。
2、做酱香饼，用上一半的烫面，可以使做出的饼更酥香柔软，而且面要醒好，醒的时间长一些，饼的口感更筋道。
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时间：2023-02-07 06:00
将面揉捏按压成自己想要的形状后，在锅中加油和最重要的葱花，烙熟并且涂抹上酱，以及调料。
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时间：2023-02-07 07:34
准备食材面粉，熟白芝麻，葱蒜，郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油，辣椒油，花椒，八角，白糖。面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌成絮状，将两种水和的面，团成一个光滑的面团，醒30分钟，葱一半切段，另一半切葱花，两勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入两勺面粉，两勺热油搅拌均匀，调成油酥，炒锅中加入少量的油，油热后加入葱段，蒜片，花椒八椒爆香后去掉杂质，加入切碎的郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油，白糖，辣椒油，不断的搅拌，使各种调味充分融合，小火慢炒五分钟，将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀的涂在面皮上，用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段面皮，一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状，平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中，烙至两面金黄即可出锅，在饼上均匀的涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻葱花，美味可口的酱香饼就做好了
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时间：2023-02-07 09:26
面粉中加盐热水和成絮状，加熟油揉成光滑的面团，腐乳放入碗中压碎，加花生油、香油拌匀，面团不要揉分成剂子，擀薄擀圆，电饼铛刷油放入饼，边放边堆成褶子，烙至定型把腐乳汁均匀抹在面皮上撒上葱花盖上盖子烙即可。
热心网友
时间：2023-02-07 11:34
在家制作酱香饼，准备好食材，面粉。豆瓣酱，黄豆酱葱花。将面粉揉成团醒发半小时，做酱汁按自己的喜好放入喜欢的酱料，锅中倒入食用油将酱汁小火熬煮一下，面团醒好以后分成三份不用揉，擀成薄片儿。切几刀不要切断，然后将每一片向中间折叠包裹，再把它擀成薄片儿继续。折叠包裹。然后平底锅刷油，放入薄饼小火煎，两面煎至金黄。刷上熬煮好的酱汁，撒上一些芝麻和葱花就可以开吃了。
