沙茶牛肉煲怎么做呢?
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沙茶酱起源于印度尼西亚，后来传至潮汕，广泛流传于福建、广东一带，颜色呈淡褐色，糊酱状，有大蒜、洋葱、花生、虾米、鱼一起做成复合调料。最早吃到沙茶酱的味道其实还不是这样的酱料，而是袋装沙嗲牛肉干，一种有别于我习惯的五香牛肉干的味道，淡*的牛肉干，特殊的香味，越嚼越香，来自广州或者东南亚的风味，非常的洋气。后来当然不一样了，几次去福建和广州，早已习惯沙茶酱的味道，自己也去调料柜里买来做，炖牛肉、羊肉，吃火锅调配料，都会用上，蘸海鲜味道也一流，沙茶酱炖大虾，汤汁浓郁，先把虾壳表面的汤汁吮干净了，再剥壳吃虾肉。
今天还是做沙茶酱最传统的做法，炖牛肉，沙茶酱要舍得放，一瓶酱放半瓶或者更多进去，炖出来的汤汁才足够浓，足够香；时间要久，小火慢炖，沙茶的味道才会融入牛肉、土豆和胡萝卜里。这么一锅菜，我们家吃了两餐，第二顿所剩不多，烫了点面条，做沙茶牛肉拌面吃，风味更佳。
【沙茶酱炖牛腱子肉】主料：牛腱子肉350克，土豆一个300克，胡萝卜一根160克，沙茶酱100克辅料：盐适量，料酒50克.做法：步骤1、炖一锅沙茶牛肉，半个牛腱子就够了，土豆胡萝卜各一个，重点在沙茶酱，这么一瓶沙茶酱是200克，做一次要用掉100克，也就是半瓶，不然沙茶味不够浓。步骤2、牛腱子切成3厘米见方的方块肉。
步骤3、冷水入锅，下入牛肉块烧开后煮3分钟。 步骤4、会有比较多的浮沫，清洗干净。 步骤5、第二次再加清水烧开2分钟。 步骤6、第二次煮出来的水就清了很多。 步骤7、再次清洗干净，可以保证牛肉炖出来没有腥味。放入炖锅里，加入没过食材的清水，加入50克的料酒。 步骤8、加入沙茶酱，沙茶酱表面含有较多的油，一起加入，可以是牛肉口感润华细腻，不用另外加油了。 步骤9、不要心疼沙茶酱，多多的加，最后炖出来才会酱香浓郁。
步骤10、烧开的时候，汤汁要这么浓才行，烧开后改小火慢炖1个小时。 步骤11、土豆去皮后切滚刀块，胡萝卜也切滚刀块。 步骤12、土豆和胡萝卜加入锅内再小火慢炖1个小时。 步骤13、沙茶酱有咸味，但不够，可以加适量的盐调味。 步骤14、一个小时后，土豆和胡萝卜都已炖 软，关键是牛肉和蔬菜都已充分吸收了沙茶酱的浓香，非常好吃。这一锅够一家人吃一餐的了。
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首先把牛肉放入锅中焯水，然后捞出来，再在锅中加入适量的油，把牛肉放进去，再加入一些生抽老抽食盐，料酒，沙茶，翻炒均匀，然后加入适量的水等水差不多焖干即可出锅。
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第一步，准备好牛肉，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过牛肉，然后闷煮十分钟即可出锅
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将牛肉逆着条纹切成自己喜欢的大小，冷水下锅，放入姜片和料酒焯水后捞出来。
锅里烧热油，放下姜蒜炒香，再放入牛肉，等到牛肉味椒放入沙茶酱，再放入生抽老抽料酒，接着倒入清水，煮开。
再准备好砂锅，把煮开了的材料全部倒入砂锅中，大火烧开再小火慢煮一个小时，再放入白萝卜一起煮，煮到白萝卜熟后放入一些盐即可。
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首先去市场买好材料，食材需要挑选新鲜的，这样做出来的食物才更加好吃，然后将材料放到锅里煲，最后就可以了。
