煎鱼用什么锅?
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无论是老人还是小孩，都喜欢吃煎的鱼，十分的美味，但是在煎的过程中，很多人会做的不好吃，这可能是锅的问题，那么煎鱼用什么锅来煎？接下来就来为大家介绍。
用铁锅或者平底锅煎鱼都是可以的，煎鱼想要好吃，重要的是煎鱼的方法，掌握正确的方法，煎鱼好吃而且不粘锅。
1、首先是杀鱼，把鱼清洗干净。用料酒和细盐涂抹鱼身表面去掉鱼的腥味。
2、煎鱼之前把锅底洗刷干净，开火之后把水蒸发完。
3、然后倒油，油热了之后以后晃动锅体进行润锅，如果大家用凉油下锅煎鱼，那么很容易就会出现粘锅和破皮的现象，油热了之后可以放适量的白糖和盐，等这两样融化之后，在把准备好的鱼放进去煎。
4、在煎鱼的过程中，不要用大火，掌握火候是很重要的，鱼熟了即可食用。
以上就是为大家介绍煎鱼用什么锅来煎，希望对大家有所帮助。
热心网友
但经过长期使用后感觉它其实并不好用！首先是它太重，中餐炒菜讲究“颠锅”，用一只手来“颠”它，真颠不起来！再有就是粘锅！不管你是热锅冷油，还是冷锅热油，用它煎鱼，它总是把鱼煎成烂糊糊。所以平时很少用它烧鱼，一般买来的鱼都是用于清蒸。这次韦森特台风来袭，室外大雨如注无法出门买菜，XP从冰箱拿出一条冷冻的黄鱼又要做蒸黄鱼，我说蒸鱼吃腻了，今天改作烧黄鱼吧！XP也满怀欣喜赞同。于是我从橱柜里找出那只很久没用又没舍得扔掉的旧铁锅，清洗了半天，决定用它来煎这条黄鱼。我用热锅冷油的方法试了一下，哈！还行，软塌塌的冷冻黄鱼给煎得皮焦肉脆，香味四溢！
很久没在家里煎过黄鱼了，这样的黄鱼我们一般都是用来清蒸。
这只铁锅虽然淘汰了但一直没舍得扔，就用它来煎黄鱼。
锅里倒进适当的食用油改小火，将鱼放进锅里用小火煎，煎出香味后再轻轻翻身。
放进姜、蒜、料酒、生抽、醋、糖，出锅前放进葱、香菜，呵呵，一盘美味的红烧黄鱼做好了！
我的体会：铁锅比不锈钢锅便宜、好用，但没有不锈钢锅好看且较难清理。
