姜丝啤酒焖猪蹄的做法,姜丝啤酒焖猪蹄怎么做
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主料：猪蹄2只、啤酒1瓶
辅料：干辣椒8个、草果1个、八角1个、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、盐1茶匙、味精0.5茶匙、花椒0.5茶匙、姜1块
步骤
1.原料图。
2.花椒+水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。
3.锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。
4.放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄（这个步骤要像电视里厨师那样掂锅抖的姿势）。
5.放入五香粉，生抽，老抽上色。
6.兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，步骤5.6的颜色决定成品颜色，这步骤的上色很关键，自己根据自己家酱油上色程度调配。
7.大火煮开转小火煮40—60分钟，或者转压力锅压排骨键，不是豆蹄筋键。
8.放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味。
9.两个人的工作餐。若是嫌上班不好意思啃猪蹄，可以在焯水后去骨后烧。我家后来都是去骨烧。在食堂啃猪蹄简直是对别人的折磨，太不人道。
小贴士：
1、啤酒烧猪蹄可以换成啤酒烧排骨，一样好吃，可以根据自己喜好放入菜。不过还是建议单烧，味道不同的。
2、猪蹄等食材不腥的窍门就是，焯水的时候放入花椒和姜块拍碎一起煮水，煮到水黄褐色的时候下入食材焯水煮沸。牛肉，鸭子，内脏等，要冷水下锅。
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主料猪蹄2只啤酒1瓶辅料干辣椒8个草果1个八角1个五香粉1茶匙生抽1汤匙老抽0.5汤匙盐1茶匙味精0.5茶匙花椒0.5茶匙姜1块
步骤
姜丝啤酒焖猪蹄的做法步骤11.原料图。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法步骤22.花椒+水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法步骤33.锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法步骤44.放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄（这个步骤要像电视里厨师那样掂锅抖的姿势）。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法步骤55.放入五香粉，生抽，老抽上色。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法步骤66.兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，步骤5.6的颜色决定成品颜色，这步骤的上色很关键，自己根据自己家酱油上色程度调配。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法步骤77.大火煮开转小火煮40—60分钟，或者转压力锅压排骨键，不是豆蹄筋键。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法步骤88.放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法步骤99.两个人的工作餐。若是嫌上班不好意思啃猪蹄，可以在焯水后去骨后烧。
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主料
猪蹄
2只
啤酒
1瓶
辅料
干辣椒
8个
草果
1个
八角
1个
五香粉
1茶匙
生抽
1汤匙
老抽
0.5汤匙
盐
1茶匙
味精
0.5茶匙
花椒
0.5茶匙
姜
1块
步骤
1.原料图。
2.花椒+水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。
3.锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。
4.放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄（这个步骤要像电视里厨师那样掂锅抖的姿势）。
5.放入五香粉，生抽，老抽上色。
6.兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，步骤5.6的颜色决定成品颜色，这步骤的上色很关键，自己根据自己家酱油上色程度调配。
7.大火煮开转小火煮40—60分钟，或者转压力锅压排骨键，不是豆蹄筋键。
8.放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味。
