毛豆是什么?
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毛豆是菜用大豆的别名。大豆为豆科大豆属的栽培种，原产我国，约有4000年的栽培历史，公元前开始向世界各国传播。以大豆的嫩荚、鲜粒作为蔬菜食用，为我国的特色，特别是在长江流域及西南地区较为普遍
毛豆
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒乾之后又称大豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆在中国各地都可种植，为民间大众食品，现将食法，介绍如下∶
家庭食用法∶1．将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。2．剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。3．用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。4．江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。5．毛豆炒辣椒，别具风味。6．毛豆可以用酱盐渍制，成为鼓油毛豆。7．以日光晒乾，或用火焙乾，名为熏青豆，可作消闲食品。
营养学家说∶吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那麽不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。
新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟后的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於后∶
毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/291230.htm
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毛豆,又称菜用大豆,含有丰富的植物蛋白及多种对人体有益的矿物质、维生素。就是新鲜连荚的黄豆,晒乾之后又称大豆。 毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
对于毛豆的吃法很多，可以拨去外客炒了吃，可以凉拌，可以煮了吃，在这里我介绍我自己是怎样做毛豆吃的。我买回毛豆后，首先把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水和八角胡椒生姜的味更容易进去。
先用水煮把毛豆煮熟，在煮的同时放进八角胡椒生姜和盐，煮的时间不要过长，煮烂了就不好吃了。把煮好的的毛豆箜干水，然后用醋和大蒜凉拌均匀即可，喜欢吃辣的，还可以放一些辣椒进去。有条件的可以在冰箱里冻了再吃。
现在正是毛豆上市的时候，我们这儿很多人都喜欢买毛豆回家吃。毛豆很有营养，是夏季的绿色食品。中医认为毛豆性甘,平;补肾,发表,利湿清热。
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毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。
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就是一种豆类，外壳上有很多毛，所以叫毛豆，可以炒豆米吃，也可以带壳煮熟了凉拌吃，很好吃。
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我们这里煮了以后剥壳吃的自制休闲食品毛豆，实际上就是嫩黄豆，因为豆荚上有一层绒毛，所以被称为毛豆。
