怎么用发酵粉做馒头?只放发酵粉不放自发粉一类的其他粉可以不?
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:53
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热心网友
时间：2023-10-20 10:51
用发酵粉蒸馒头确实更简单
传统的蒸馒头方法蒸出来的馒头有些发酸
需要放入一定的碱粉抵消酸味
但是发酵粉是不用的
只是用温水把发酵粉搅拌至融化
倒入面中
如还需加水
也要加温水
这是为了保持面团温度
让酵母活动更活跃
揉好面后
放置5-10分钟
做成馒头模型
放在温度较高的地方等待发酵
也可直接放入蒸笼
笼屉上须有布
保持蒸笼内水温在40-50度
发酵0.5-1小时
就可以蒸了
蒸30-40分钟就熟了
