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煎鱼时怎样才能使鱼不掉皮?

发布网友 发布时间:2022-04-24 09:53

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热心网友 时间:2022-06-18 18:10

方法:

1、用厨房纸和拍干淀粉双管其下,把鱼表面处理得干干的,锅要洗干净擦干,在加热时拿姜擦锅,锅里撒盐;

2、锅烧热后再倒冷油,鱼下锅后,转小火煎,在一面完全煎好前不要翻锅;

3、给鱼翻身之前,把火调到最小或关掉20秒左右,待鱼稍加冷却收缩,也会减少掉皮的风险。

营养价值:

1、鱼肉是很多人都喜欢吃的一种美味食物,并且它还具有易消化以及易吸收的特点,经常食用可帮助我们有效的起到补碘的功效;

2、在研究中发现,鱼肉中除了含有大量的碘之外,同时还含有丰富的多种维生素,比如像维生素A、维生素d和b族维生素等;

3、除此之外还含有酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分;

4、通常情况下鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种,而暗色鱼肉中所含有的营养物质都比较丰富,但腥味比较重,因此孕妇应该尽量的选择白色鱼肉。

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