芋头烧肉的家常做法
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发布时间：2022-04-24 07:35
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热心网友
时间：2022-05-07 06:45
前言
这是我第二次吃芋头，第一次吃芋头还是在杭州吃蒸菜吃的蒸芋头。平时去市场也没留意过这东西，前二天去超市发现它打算买来做拔丝芋头的，可想来想去自己的水平有限还是烧来吃吧。就有这道芋头烧肉咯。
材料
主料：五花肉300克、芋头450克；
辅料：干辣椒2颗、姜3片、花椒10粒、八角2粒、白糖老抽盐料酒各一匙
芋头烧肉
1
五花肉切2厘米左右的块
芋头去皮洗净泡在水里。把五花肉丁焯水，水中放入一匙料酒。炒锅烧热放入五花肉丁煸炒。
2
煸出油。然后取出一部分油锅内只留底油。
把肉放一边。放入干辣椒姜片八料
花椒爆香。放入糖，再加入老抽把肉炒上色。
3
加入芋头翻炒上色后加入没过食材的水，大火烧开转中火。汤汁收过半时加入盐调味儿。大火收汤后起锅。
小贴士
芋头去皮的时候一定要戴上手套，我就没戴弄的手好痒拿姜片蹭了半天才好。
五花肉自身的油已经很多了，所以此菜不用加食用油了。
煸五花肉的过程中会出很多油，把多余的油盛出留下够爆香姜椒的就可以了
