正宗泰国芒果糯米饭怎么做如何
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用料
泰国专用糯米饭RAITIP赖弟蛇牙白糯米1cup(250ml杯)
椰浆1 Cup
白砂糖1/3 cup 或者长柄勺一勺
盐1 Tsp.（茶匙）5g
新鲜芒果1-2个
椰浆Topping
椰浆1 Cup (250ml)
盐1/4 Tsp.（茶匙）
粘米粉（或玉米淀粉代替）2 Tsp（茶匙）
备选
香兰叶4-5根
或香兰精华代替3-4滴
在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法
清洗泰国糯米直至淘米水清澈，不浑浊的程度，关于糯米的选择，特别推荐步骤图里面美女老师推荐用的糯米，某宝应该可以买到的。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤1
非常重要的一步，需要将糯米浸泡在水中至少3个小时，如果用热水浸泡时间减半。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤2
说起来很简单的一个步骤，接下来我们需要将糯米蒸熟。关于如何蒸，以及做出来味道怎么才算地道，其实里面还是很有讲究。在泰国的传统做法是用一个倒三角的竹篓，加入适量的香兰叶，放在一个专用的蒸饭锅，使得米饭能受热均匀，香兰叶味道能够充分融入糯米饭中在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤3
使用竹篓的蒸的方式，大概隔水蒸30分钟，15分钟之后将米饭翻一面蒸另外一面15分钟，但是国内一般没有这些器具，这里写出来也是为了让大家了解本地的一些操作方式，下面是代替方式。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤4
在家里可以选择使用普通蒸锅，在蒸锅上面铺一层纱布，再将香兰叶放入，将糯米滤水放在上面，大概蒸20分钟左右。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤5
如果没有香兰叶可以搜下某宝使用香兰叶精华，实在没有也可忽略。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤6
在蒸饭的时候，可以开始调制椰浆饭的配料，使米饭具有浓郁的椰香甜味。将配料里面的椰浆，盐，白砂糖（如果有条件，最好用棕榈糖）香兰叶放入锅内，开中火，一边加热一边搅拌，直至椰浆轻微沸腾，充分融合，然后从火上移开放到一边。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤7
饭蒸熟了之后，将步骤7的椰浆倒入米饭中，充分搅拌。放置15-20分钟，是米饭吸饱椰浆和各种味道。糯米饭最后呈现的状态是有点软稠的糊状。这里的20分钟基本是指前十分钟充分搅拌，后10分钟静置等待上桌开吃~~在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤8
一般吃芒果饭还会配一个topping，topping的制作方式是将配料放入锅内，然后充分搅拌融合后，开中火，看见液体变得浓稠之后关火。最后可以将topping浇在米饭或者芒果上面，非常的美味！！在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤9
Topping制作在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤10
配上切好的芒果，完成！！在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤11
