为什么麦当劳的薯条外面很脆,里面却是很软
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热心网友
薯条没炸之前，它的表面有楞有角，炸时接触油和其他的薯条，所以会很脆，里面的不接触油，只会因为温度熟，所以很软。就和平时做的烤馒头一样，外面硬，里面软，食品都是这样。
热心网友
楼上说的是对的，其实不用挂蛋糊的，因为有的人蛋糊调的不好，炸出来的效果也不理想，你可以用最简单的办法：切好薯条，放入水中浸泡一会，把淀粉洗去，然后直接把薯条放在干面粉里裹一下，然后再炸，这样炸出来的就不会软了。（这过程就是烹饪中的拍干粉）
