为什么用沾了洗洁精的手碰在水里的胡椒面胡椒面会跑走?

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1、胡椒粉遇到洗洁精会散开的原因是洗洁精里包含的表面活性剂破坏了水的表面张力和水膜，使得质量较轻的胡椒粉不能被水膜承载，因此胡椒粉就会朝着远离洗洁精的方向移动。

2、从人类视角来看，就是胡椒粉遇上洗洁精之后散开了。

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洗洁精是表面活性剂，也就是表面张力减小剂。

水本来的表面张力较大，很容易把水表面拉缩成球状。

当手上有表面张力活性剂时，手边的水表面张力减小，拉缩水表面的能力比远处的水的表面张力弱，水面的胡椒面就会被稍远的较强的水表面张力拉跑了。

表面活性剂通过在气液两相界面吸附降低水的表面张力，也可以通过吸附在液体界面间来降低油水界面张力。许多表面活性剂也能在本体溶液中聚集成为聚集体。

原理：

通过分子中不同部分分别对于两相的亲和，使两相均将其看作本相的成分，分子排列在两相之间，使两相的表面相当于转入分子内部。

从而降低表面张力。由于两相都将其看作本相的一个组分，就相当于两个相与表面活性剂分子都没有形成界面，就相当于通过这种方式部分的消灭了两个相的界面，就降低了表面张力和表面自由能。

扩展资料：

表面活性剂具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。

表面活性剂由于具有润湿或抗粘、乳化或破乳、起泡或消泡以及增溶、分散、洗涤、防腐、抗静电等一系列物理化学作用及相应的实际应用，成为一类灵活多样、用途广泛的精细化工产品。表面活性剂除了在日常生活中作为洗涤剂，其他应用几乎可以覆盖所有的精细化工领域。

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洗洁精是表面活性剂，也就是表面张力减小剂。水本来的表面张力较大，很容易把水表面拉缩成球状。当手上有表面张力活性剂时，手边的水表面张力减小，拉缩水表面的能力比远处的水的表面张力弱，水面的胡椒面就会被稍远的较强的水表面张力拉跑了。

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胡椒粉之所以能够浮在水面，是因为水的表面具有表面张力，形成一层水膜。胡椒粉表面疏水且质量较轻，于是就会停留在这层水面上。而洗洁精包含表面活性剂，可以破坏掉水的表面张力、破坏水膜，导致胡椒粉无法被水膜承载，所以就会分散开来。

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洗洁精是表面活性剂，也就是表面张力减小剂。水本来的表面张力较大，很容易把水表面拉缩成球状。当手上有表面张力活性剂时，手边的水表面张力减小，拉缩水表面的能力比远处的水的表面张力弱，水面的胡椒面就会被稍远的较强的水表面张力拉跑了