什么叫恒温环境
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在一定的环境下保持不变的温度。
葡萄酒在不同阶段有不同的味道，葡萄酒的收藏一定要注意到温度，地下室可以说是最好的收藏地，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也少。如果你有条件可以建立一个自己的酒窖，安装上精美的酒架，当然是一种情调。
葡萄酒收藏恒温保存很重要
随着时间的推移，葡萄酒会渐渐熟化，香气、味道也会越来越丰富。在这一番精细的变化过程中，容不得半点马虎，一次震动翻覆、一次温度改变，都会对敏感的葡萄酒产生不可逆转的影响。
所以，学习葡萄酒收藏的第一步，就得先学会如何正确的保存葡萄酒，好好保护这些“活着”的自然之液，令它们保持天天向上的活力。葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感。对收藏者来说，还决定了葡萄酒的升值潜力。
温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来。如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
据了解，一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14℃―16℃，干红葡萄酒为16℃―22℃，干白葡萄酒为8℃―10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)则在5℃―9℃为宜。
