吃茭白笋的好处?
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发布时间：2022-04-24 08:39
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热心网友
时间：2022-06-18 02:36
茭白笋来自中国，是*特有水生蔬菜，个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有「美人腿」的封号。 在，5月到10月都是茭白笋产季。在，5月到10月都是茭白笋产季。
茭白笋吃起来鲜嫩爽口，但从植物学的观点来看，茭白笋却是染病植株的「病态茎」。茭白笋吃起来鲜嫩爽口，但从植物学的观点来看，茭白笋却是染病植株的「病态茎」。 「正常」的茭白植株毫无经济价值可言，要靠黑穗菌的寄生跟刺激，茭白植株的茎部才会膨大，形成白皙脆嫩的笋状嫩茎，是自然界里非常有趣的一种现象。 「正常」的茭白植株毫无经济价值可言，要靠黑穗菌的寄生跟刺激，茭白植株的茎部才会膨大，形成白皙脆嫩的笋状嫩茎，是自然界里非常有趣的一种现象。
100公克里九成都是水 100公克里九成都是水
振兴医院营养师周育如： 振兴医院营养师周育如：
茭白笋的水分很多，100公克里93.5公克都是水分，纤维含量也很丰富，由於每100公克热量只有22大卡，热量相当低，对於想减肥的人，是很不错的食材，吃了也会有饱足感。茭白笋的水分很多，100公克里93.5公克都是水分，纤维含量也很丰富，由于每100公克热量只有22大卡，热量相当低，对于想减肥的人，是很不错的食材，吃了也会有饱足感。
除了热量低，茭白笋还含有维生素A跟C，每100公克的钾含量约有180毫克，颇为丰富，除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋，有助於控制血压外，糖尿病这类慢性病患，也很适合食用，但切记烹煮时要清淡，千万不要煮得又油又腻。除了热量低，茭白笋还含有维生素A跟C，每100公克的钾含量约有180毫克，颇为丰富，除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋，有助于控制血压外，糖尿病这类慢性病患，也很适合食用，但切记烹煮时要清淡，千万不要煮得又油又腻。
肾病患者先烫过再吃 肾病患者先烫过再吃
唯一要留意的是，慢性肾衰竭患者食用前最好先烫过，降低茭白笋的钾含量。唯一要留意的是，慢性肾衰竭患者食用前最好先烫过，降低茭白笋的钾含量。 不单是茭白笋，基本上，蔬菜的钾含量都较高，都要先烫过。不单是茭白笋，基本上，蔬菜的钾含量都较高，都要先烫过。
茭白笋的产季为5到10月，5月是南投埔里的茭白笋，8到10月则轮到宜兰礁溪登场，最後则是台北县三芝的美人腿季。茭白笋的产季为5到10月，5月是南投埔里的茭白笋，8到10月则轮到宜兰礁溪登场，最后则是台北县三芝的美人腿季。
水煮冰镇口感更清脆 水煮冰镇口感更清脆
茭白笋的口感跟竹笋有些许相似，价格却来得便宜，怕胖的人，可以水煮後蘸素蠔油食用，不担心体重的人可以酌量使用沙拉酱。茭白笋的口感跟竹笋有些许相似，价格却来得便宜，怕胖的人，可以水煮后蘸素蚝油食用，不担心体重的人可以酌量使用沙拉酱。 水煮後冰镇一下，可以让口感更脆，有些人偏好茭白笋清甜口感，甚至什麼酱料都不加。水煮后冰镇一下，可以让口感更脆，有些人偏好茭白笋清甜口感，甚至什么酱料都不加。
鸡肉、豆腐、茭白笋汤也是不错的组合，除了清淡，还可以同时吃到蔬菜跟蛋白质，排骨、茭白笋汤也不错。鸡肉、豆腐、茭白笋汤也是不错的组合，除了清淡，还可以同时吃到蔬菜跟蛋白质，排骨、茭白笋汤也不错。
清热利湿夏季最适合 清热利湿夏季最适合
台北市立联合医院中医院区中医师廖丽兰： 台北市立联合医院中医院区中医师廖丽兰：
茭白笋属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。茭白笋属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。 尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口乾舌燥，以及小便较黄、味重，这时候吃一些茭白笋会有帮助。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥，以及小便较黄、味重，这时候吃一些茭白笋会有帮助。
但要留意的是，体质虚寒容易腹泻、肚子胀、头晕，还会觉得手脚冰冷的人，最好减少吃茭白笋的频率。但要留意的是，体质虚寒容易腹泻、肚子胀、头晕，还会觉得手脚冰冷的人，最好减少吃茭白笋的频率。 有人建议湿疹患者吃茭白笋可以清热利湿，这要看患者体质究竟是属於湿热或是脾胃虚寒型而定，前者适合食用，但很多湿疹患者都属於脾胃虚寒型，吃太多可能症状更严重，最好先搞清楚自己的体质。有人建议湿疹患者吃茭白笋可以清热利湿，这要看患者体质究竟是属于湿热或是脾胃虚寒型而定，前者适合食用，但很多湿疹患者都属于脾胃虚寒型，吃太多可能症状更严重，最好先搞清楚自己的体质。
饮食调配体寒者可食 饮食调配体寒者可食
体质虚寒的人不是不能碰茭白笋，只要经过饮食上的调配即可。体质虚寒的人不是不能碰茭白笋，只要经过饮食上的调配即可。 像是烹煮时加入乾姜，吃起来虽然不见得美味，却有缓和胃寒的效果。像是烹煮时加入干姜，吃起来虽然不见得美味，却有缓和胃寒的效果。
热心网友
时间：2022-06-18 02:37
茭笋在蔬菜大家族里，由于它的洁身自好和出类拔萃，不论是“买来配煮花煮肉”，还是和着其他青菜一起炒，甚至“一味独秀”当主角，都会占尽风光。夏日里，一盘茭笋上桌，色彩鲜明，未曾尝新，就先自饱了眼福，赏了美景。把它说成夏令的菜中尤物，实不为过。
茭笋不但是富含营养的菜中佳品，而且有止渴、利尿、解酒毒、防癌和治疗高血压的药用功效。然而，茭笋消食刮油，如缺油食用，不仅失去香甜，而且还有点涩嘴，甚至于肠躁心扰。以前，家乡百姓生活贫困，无油煮菜、锅底生锈者比比皆是。居家过日子，宁可三餐嚼腌萝卜，也不爱吃茭笋。少许种植，是为了拿去街市换油盐，或馈赠、招待客人。但这些年来，茭笋却一反过去受人冷落的常态，在城乡大为走红，身价倍增。家乡的笋农眉开眼笑，年年扩种，仍然十分好销。普通一味菜蔬也能折射出时代嬗变与岁月流逝的感慨，这其中所蕴蓄的辛酸甘甜，实在难以尽言。
热心网友
时间：2022-06-18 02:37
对胃有好处
