如何制作淹黄瓜?
发布网友
发布时间：2022-04-24 08:39
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 04:22
用料
主料
黄瓜550克
辅料
冰糖
30克
红辣椒
25克
生姜
10克
白皮蒜
35克
桂皮
5克
香叶
4克
花椒
4克
八角
2粒
老抽
4克
食盐
60克
食用油
25克
腌黄瓜的做法
1.
黄瓜清洗干净，切成长条
2.
加入50克的食盐拌匀
3.
冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用
4.
香料备用
5.
锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用
6.
把腌出的黄瓜汁滤出去掉
7.
炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下
8.
炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内
9.
然后把放晾的酱汁加入
10.
用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可
11.
夏日的最爱，好吃还可以减肥
腌黄瓜成品图
烹饪技巧
这款腌黄瓜，由于加了油不宜耐放，最好当天腌当天吃完就最好。
热心网友
时间：2023-10-09 04:22
主料：黄瓜10斤、小青辣椒2斤
配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个
制作方法：
1、先把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时。
2、然后用重物把腌好的黄瓜和辣椒中的水份去除。
3、36小时后，取一干净的盆（不能有水，一定要擦干），把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒入，没过黄瓜。
4、把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后把糖、味精、大料放入搅拌即可。
