瘦肉炒鱼腐怎么做好吃
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鱼腐的做法
1.
鸡蛋先打散备用。
2.
鱼肉清洗干净去除鱼血，目的是令刮出来的鱼青雪白。
3.
用刀将鱼肉刮至鱼瘦肉（皮下红色的鱼肉）备用。
刀要磨锋利，这样才容易将鱼肉刮出来，如果怕麻烦的话可以将鱼肉去皮去鱼瘦肉，然后剁或者用搅拌机弄成鱼蓉也可以。
4.
刮好的鱼肉加入2茶匙的盐、胡椒粉、生粉，之后再加入少许水像揉面团那样不停的揉至鱼肉完全吸收了水份为止，这样做的目的有二：一、调一个底味，二、在揉的过程中用手感觉一下有没有鱼骨，有要立刻取出避免吃时有鱼骨（盐看鱼肉份量大小，不用完全调好味，因为鱼腐一般最后还要煮的，所以只需有少许底味即可。）
5.
往调好味的鱼肉团里分次加入鸡蛋液，每加一次就不停的揉至鱼肉完全吸收了鸡蛋液后再加下一次，我这里加了4次。
6.
揉至鱼肉团糊状即为完成。
7.
油锅里放油，烧至有烟时立刻调小火，用汤匙将鱼肉团按自己喜好大小放在油锅里炸，炸的过程中会慢慢变大涨起，当炸至金*即可。
8.
上碟后的鱼腐可立刻品尝，也可以火锅时放入去，或者上汤菜时放一些入去增加鱼鲜味。鱼腐细嫩无骨，最适合小孩与老年人品尝。
热心网友
1.准备好食材
2.鱼腐切片
3.瘦肉切片，加盐，油，生抽拌匀腌十分钟
4.蒜切碎，葱切段
5.热锅倒油加蒜末
6.把瘦肉倒入翻炒片刻
7.鱼腐倒入，炒匀
8.加一点水，焖一分钟左右
9.葱段倒入炒匀即可
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主料
瘦肉
250克
鱼腐
200克
蒜
1粒
葱
1颗
辅料
油
1勺
盐
1匙
生抽
1勺
瘦肉炒鱼腐步骤
1.准备好食材
2.鱼腐切片
3.瘦肉切片，加盐，油，生抽拌匀腌十分钟
4.蒜切碎，葱切段
5.热锅倒油加蒜末
6.把瘦肉倒入翻炒片刻
7.鱼腐倒入，炒匀
8.加一点水，焖一分钟左右
9.葱段倒入炒匀即可
