家常鱼头豆腐汤的做法？

发布网友 发布时间：2022-02-21 16:26

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热心网友 时间：2022-02-21 17:55

材料

鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克

做法

1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。

2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金*。

3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-21 19:13

鱼头剁块备用，豆腐焯水备用，姜切片，葱切段。锅烧热放20g食用油烧热后爆姜片再放进鱼头块煸，煎两面放盐和少许白糖（若干粒），放冷水烧开改文火慢炖十分钟下豆腐块改大火烧开后改小火，炖到汤发白下各种调料（几滴香醋、少许胡椒粉、味素、葱段等），大火起锅，美味鱼头豆腐汤即成。

热心网友 时间：2022-02-21 20:48

鱼头性温味甘，有健脑的作用同时有健脾补气，温中暖胃，散热的功效。豆腐蛋白质含量高，有清热润燥，生津解毒降低血脂的作用。此汤最适合冬天，可以暖身健脑还可以使人肌肤润泽细腻，适合脾胃虚寒皮肤干燥者食用，也更适合老人和青少年。鱼头豆腐汤汤汁奶白，口感清淡鲜美。

热心网友 时间：2022-02-21 22:39

先把鱼头洗干净，把鱼头用调料煮了，再放入豆腐就可以了

热心网友 时间：2022-02-22 00:47

第1步、白鲢鱼一条，处理干净，内脏，腮去除
第2步、鱼肉分两半，鱼头切
第3步、鱼骨取出，鱼肉留着他用，鱼头切块
第4步、豆腐，葱姜蒜切丝
第5步、豆腐切块
第6步、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味
第7步、放入鱼头，鱼骨大火煸炒
第8步、煸炒变色
第9步、倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开
第10步、中途去除浮沫
第11步、倒入砂锅中，小火慢熬20分钟至汤白，撒盐，味精调匀

热心网友 时间：2022-02-22 03:12

1、准备好胖头鱼头。

2、再准备好豆腐。

3、葱姜切好待用。
、再准备些韭菜。

5、锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼头煎至焦黄。
、翻面，继续煎至焦黄。
7、放入花椒粒、葱姜爆香。

8、加入料酒、生抽。

9、倒入水，煮开锅。

10、放入豆腐，盖盖儿小火儿慢炖30分钟。

11、放入盐。

12、撒上韭菜段入味。

13、撒上胡椒粉。
、撒上香菜，即可出锅了。

热心网友 时间：2022-02-22 05:53

鱼头豆腐汤的话，首先应该锅中放油，将鱼头切成两半，放入葱姜蒜，将鱼头煎一下，然后再添水放豆腐，用水烧开，小火慢炖