煎饺小窍门,只要掌握这几个步骤做出的煎饺外酥里嫩
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1.先将五花肉洗净，然后剁成肉酱放入盘中；韭菜洗净沥干水后切成1厘米长的段备用
2.分次加入姜水用手顺时针搅拌让肉馅吸水
3.加入蛋清、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、葱花一起搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时
4.一小时后拿出肉馅加入韭菜、生粉搅拌均匀备用
5.左手拿一份饺子皮，右手挑入一小勺的肉馅，再两边折叠包成柳叶形，包好后放入蒸笼
6.再把包好的饺子放入蒸柜蒸3分钟拿出再在饺子表面刷一层油
7.然后把饺子放入平底锅大火煎至两面金黄即可
