什么是白酒?白酒可以分为那几种口味?
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白酒特指中国白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。
白酒
酱香味道重，颜色以无色透明或微黄为佳，带有酱油、塑料、油漆味儿，如果你偶尔喝出点醋酸味也不要奇怪，特别是空杯留香剩下的酸馊味，他们说这个是“香”。很多人喝惯了重口味的酱香再喝其他酒会觉得寡淡无味，就像吃惯了重油重辣的菜品，偶尔喝点儿白粥，吃点淮扬菜也会觉得爽口，但出门点菜，爱吃的还是川湘菜。
浓香白酒注重香气，闻香未必有酱香那么重，也没那么持久，但香气确实要更浓烈些，口感方面也不尽相同，川派浓香的五粮液讲究多粮爆香，泸州老窖注重老窖泥带来的窖香与绵甜，而江淮一带比较注重入口的绵柔。
清香型则是另一种风格，他们喜欢“干净”，比如汾酒地缸发酵，微生物群较少，不像浓香那般依赖窖池、窖泥丰富的菌群，口感方面带点果香，虽然我喝不出来是什么水果香气，但汾酒的“干净”确实与伏特加追求的“纯”不同，口感更宜人。
兼香型白酒虽然日渐式微，远远比不上浓香、酱香和清香的影响力，但这种集各家之长的做法原本该大放异彩的，再加上考虑到各方诉求，对兼香的定义较为狭窄。原本兼香这个词包罗万象才对，但制定标准时既要便于评比，也要兼顾各大酒厂的利益和面子，搞出了馥郁香、凤香、特香、药香等香型分类。现在的兼香主要指浓酱兼香。
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白酒香型一般可分为以下几种:
1.酱香型白酒，以茅台酒，郎酒为代表。
2.浓香型白酒，代表类型有五粮液、泸州老窖、剑南春、古井贡酒等。
3.清香型白酒，代表酒类有汾酒、二锅头白酒等。
4.风香型白酒，代表酒是西凤酒。
5.药香型白酒，代表酒是董酒、酒鬼酒等。
6.米香型白酒，代表酒是桂林三花酒。
7.芝麻香型白酒，代表酒是一品景芝。
8.兼香型白酒，代表酒有安徽口子窖、湖北白云边酒，鸭溪窖也算吧。
9.老白干香型，也有人把它归为清香，还稍微有点区别，代表酒有衡水老白干、四川老白干等。
10.特香型白酒，以江西四特酒为代表。
11.豉香型白酒，广东石湾玉冰烧酒。
12.其他香型，如以上11种香型包括不了，那就归为其他香型吧。
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12种。中国白酒一共有12种香型，分别为酱香型白酒又称茅香型白酒，浓香型白酒又称卢香型白酒，清香型白酒芬香型白酒，米香型白酒，馥郁香型白酒，老白干香型白酒，药香型白酒，特香型白酒，豉香型白酒，兼香型白酒，凤香型白酒，芝麻香型白酒。
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白酒香型一般可分为以下几种:
1.酱香型白酒，以茅台酒，郎酒为代表。
2.浓香型白酒，代表类型有五粮液、泸州老窖、剑南春、古井贡酒等。
3.清香型白酒，代表酒类有汾酒、二锅头白酒等。
4.风香型白酒，代表酒是西凤酒。
5.药香型白酒，代表酒是董酒、酒鬼酒等。
6.米香型白酒，代表酒是桂林三花酒。
7.芝麻香型白酒，代表酒是一品景芝。
8.兼香型白酒，代表酒有安徽口子窖、湖北白云边酒，鸭溪窖也算吧。
9.老白干香型，也有人把它归为清香，还稍微有点区别，代表酒有衡水老白干、四川老白干等。
10.特香型白酒，以江西四特酒为代表。
11.豉香型白酒，广东石湾玉冰烧酒。
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白酒是粮食烧制出来的口味蟹就是基本上都是辣的，这就是白酒，白酒的口味也可以自己调制，想喝什么口味了，自己调制就可以
