鸡蛋的蛋黄可不可以生吃,或者半熟的。
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发布时间：2022-04-24 23:54
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热心网友
时间：2023-10-15 06:57
不要生吃鸡蛋！～
有人认为“吃生鸡蛋营养最好”，这是没有道理的。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内的消化酶受到抑制，引起消化不良。抗生素蛋白在肠道里与生物素结合，阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起皮肤红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁、嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
另外生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率不超过70％，而熟鸡蛋的消化率是90％。所以，鸡蛋应该吃熟的。当然，鸡蛋过老也难于消化。有人认为生吃鸡蛋摄取的营养多，不对。其一，生鸡蛋的蛋白质不宜被吸收（约有40—60％的蛋白质未被吸收）。其二，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，生吃鸡蛋无法吸收生物素，而生物素要参与人体代谢，因此，经常生吃鸡蛋会阻碍人体新陈代谢，还会导致身体疲乏、食欲不振、恶心呕吐、舌炎、抑郁、贫血、肌疼及皮炎等。其三，生食鸡蛋也不卫生，鸡蛋看起来似乎封闭无缝，在显微镜下，外壳上可见点点气孔，病原体随时可侵入蛋内，研究表明约有40％的新鲜鸡蛋中含有沙门氏菌、霉菌和寄生虫卵。常吃生蛋容易患胃肠炎。
热心网友
时间：2023-10-15 06:57
生吃不卫生，对身体不好，半生可以
热心网友
时间：2023-10-15 06:58
可以啊
热心网友
时间：2023-10-15 06:58
可以的
