醉螺的做法

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醉螺的做法如下：

主料：香螺500g

辅料：白酒适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量

步骤一、螺放入淡盐水中浸泡2个小时，使其吐尽泥沙。

步骤二、锅内加入适量的清水、桂皮、八角、葱、生姜。

步骤三、加入适量的蚝油、白酒、食用油和白砂糖。

步骤四、大火烧开制成卤汁。

步骤五、锅内加入适量的清水煮开，把螺下进去。

步骤六、煮制5分钟后捞出。

步骤七、捞出后加入适量的凉白开水冲洗干净。

步骤八、洗干净后放入到另一个碗中。

步骤九、加入制好的卤汁。

步骤十、放入到冰箱中卤制12小时。

步骤十一、制作完成。

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醉香螺主料：香螺800克。

醉香螺调料：葱花、姜丝各20克，黄酒25克，酱油80克，白糖20克，胡椒粉2克，茴香、桂皮各1克，糟卤200克，色拉油50克。

醉香螺的做法：

1、香螺洗净，放入清水中静养1～2天，剪去尾壳，漂净泥沙，再洗净，捞起沥干水分。

2、炒锅置于火上，放入油烧热，下入葱花、姜丝煸出香味，烹入黄酒，加入酱油、白糖、胡椒粉、茴香、桂皮和适量清水，再放入香螺，焖烧至断生，用大火收汁，盛入碗中晾凉。

3、将冷透的香螺倒入糟卤中搅匀，浸渍入味，捞出装盘即可。

热心网友

螺肉2斤（煮熟的），盐5克，白酒50克，味精2克，生姜30克，花椒10克，小葱30克，很正宗的