家常菜葱花炒鸡蛋怎样炒才更嫩呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 22:08

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-09-11 18:27

1、准备食材，将葱、鸡蛋、大蒜分别洗净，切好，待用。

2、热锅中倒油，将切好的大蒜末先入锅，爆炒出香味。

3、再将搅拌均匀的鸡蛋液入锅，慢慢成形，搅拌。

4、鸡蛋很容易熟的，所以要迅速将切好的葱入锅。

5、不停混合翻炒均匀，大火持续，加一点点水。

6、放盐等调料，翻炒均匀，两种食材都是很容易熟的，大火收汁，出锅。

热心网友 时间：2024-07-16 10:00

葱花炒鸡蛋是一道经典有简单的家常菜，葱香味和蛋香的结合，摩擦出美味的火花。鸡蛋是非常百搭的食材，蒸煮煎炸，都能做出美味的食品，而且鸡蛋中含有人体必需的营养成分，加点葱花点缀，不仅更美观，味道也更香。

大家都知道鸡蛋煮的越嫩越好吃，同样，葱花炒鸡蛋也是嫩的才好吃，但是很多人把握不好火候，不仅葱花炒糊了，鸡蛋也老了，口感很干，让人没有食欲。其实，想要炒出鲜嫩可口的鸡蛋一点都不难，只要认真看完这几招，葱花炒鸡蛋也能让人吃不腻。这是一道很简单的菜，只要掌握些许要点，就能轻松学会。打鸡蛋的时候，尽量打散一些，搅拌的时间长一些，如果蛋清和蛋黄完全融合，那么炒出来的鸡蛋会更嫩，口感更滑。蛋液搅拌到和水的粘稠度差不多，才是最适合炒鸡蛋的。

搅拌蛋液的时候，食用盐要分开加，每加一次都要充分搅拌，可以是不是尝一下味道，防止炒出来的鸡蛋味道太咸或太淡。葱花炒鸡蛋有两种方法，一种是鸡蛋和葱花分开炒，一种是把葱花撒进蛋液中。其实这两种方法炒出来鸡蛋味道相差并不大，都很简单实用，可以根据个人喜好来取舍。

炒鸡蛋是需要不断翻动的，但是很多人翻动的很随意，其实，最佳的翻动方式是顺着一个方向，这样炒出来的鸡蛋不会很碎，卖相更佳。炒鸡蛋一定要用热锅，如果锅还没烧热就放入鸡蛋，不仅很容易糊锅，炒出来的鸡蛋也会干柴不好吃。鸡蛋本身已经很鲜了，不建议再加入味精，味精的鲜味会掩盖住鸡蛋最纯嫩的味道。

另外，鸡蛋虽然香嫩可口，但是也不能吃太多，有科学调查表明，每人每天吃两个鸡蛋即可，如果摄入量过多，会增加肾脏的负担，更有可能引起肾脏类疾病。

葱花炒鸡蛋香嫩爽口，既可以撒一些辣椒面还可以加一些糖，同一种饭菜也可以做出不同的味道。当然，蛋香和葱香最原始的结合才是最美味的，一口吃下去，蛋香迸发后溢出葱香味，让人味蕾一震，回味无穷。

热心网友 时间：2024-07-16 10:00

首先起锅烧油，油热以后把鸡蛋放入锅中炒熟，再加入葱花，一定要大火翻炒，大概三分钟左右即可，不要在锅中停留的时间太长。

热心网友 时间：2024-07-16 10:00

打蛋的时候加水，然后油温不用太高，筷子插进去冒小泡泡的时候，就可以把鸡蛋下锅，先不要翻炒，让它定个形，然后再翻面，鸡蛋两面都没有蛋液了就出锅，就会很嫩

热心网友 时间：2024-07-16 10:01

将鸡蛋和葱一起放在碗中打撒，加入一点水与鸡蛋搅匀，油一定要热这样炒出的鸡蛋才更加嫩滑，当然炒制时间不能太久