家常茄盒,应该怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 22:08

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懂视网 时间：2022-09-25 02:56

1、食材：茄子2根、肉馅500g、鸡蛋2个、面粉20g、姜葱50g、油20g、盐10g、花椒面10g、酱油10g、鸡精5g。

2、首先是准备好辅料，这里我们把需要用到的葱姜切成碎末。

3、接着是对肉馅进行调味，我们将葱姜放入后，加入两勺油、一勺盐、一勺花椒面、一勺酱油、半勺鸡精。充分搅拌均匀。

4、茄子改刀，注意，这里要把茄子切成三明治的形状，两边切断，中间要留一个过半的口子，一会我们要把肉塞进去。

5、将肉塞满茄盒，不要塞太多，否则油炸的时候会难以定型，我们还要裹上糊糊一类的辅料。

6、现在来制作糊糊，两枚鸡蛋加面粉搅匀后，加入清水搅拌至挂浆的程度即可。

7、油锅五成热的时候，将茄盒下入。

8、糊糊完全起泡后，两面金黄后捞出。油炸时间大约是五分钟，捞出后转大火，再入锅复炸，3分钟，即可出锅。

懂视网 时间：2022-10-13 19:50

1、主料：茄子(圆)1个、肉馅100克。

2、辅料：大葱1段、姜1块、花生油1碗、香油1汤匙、生抽2汤匙盐、1/2小勺面粉2汤匙、鸡蛋1个。

3、瘦肉馅中加入葱末、姜末、生抽、香油和盐，顺一个方向搅拌均匀。

4、茄子切片，切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断。

5、将调好的肉馅加入茄夹中。

6、压实，将边上多余的肉馅去掉。

7、加好肉馅的茄夹放一边备用。

8、1个鸡蛋与2汤匙面粉5汤匙水，调一碗面糊，加少许生抽调味。

9、用一个盘子装少许面粉，将茄夹两面沾上面粉。

10、裹上面糊。

11、锅中加油，烧至六成热，将茄夹下锅，炸至两面金黄色即可，出锅控油。

12、炸好的茄盒，外表金黄，酥香可口。

懂视网 时间：2022-10-25 15:22

1、准备材料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。

2、把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

3、洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

4、把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。

5、将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

懂视网 时间：2022-11-12 23:55

1、食材：茄子1条、豆腐2块、土豆1个、油适量、盐适量。

2、准备好所用食材。

3、土豆刨丝后用水冲洗一下，加入适量盐调味。

4、水豆腐搅散，加入适量盐调味。

5、茄子斜切，中间切条缝，不切断。

6、在中间先塞上一层豆腐，再加入土豆丝，最后再塞上豆腐。

7、面粉放入清水和适量盐调成稀面糊，把茄盒均匀粘上一层面糊。

8、锅中宽油，油温八成热时下茄盒炸至表面金黄即可。

热心网友 时间：2023-02-04 22:28

茄盒味美好吃，老少皆宜，今天我来分享一下家常茄盒的制作方法。

家常茄盒的做法：1.准备食材。准备几根葱，洗净后切成葱花。准备一小块姜，洗净后切成姜末。准备一块肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁成肉末。准备一根长茄子，洗净后把茄子的外皮削去，削去外皮的茄子放在案板上，用到先把头和尾切掉不要，然后把剩下的茄子每隔半厘米切上一刀，第一刀不要切断，第二刀切断，把茄子切成一片片的夹刀片，切好的茄子放在一边备用。

2.给肉馅调味。把剁好的肉馅放进一个盆里，再加入准备好的葱花和姜末，接着加入适量生抽，适量十三香，适量食盐，然后用筷子把酱汁和肉馅搅拌均匀，觉得肉馅太干的话可以加入适量的清水。将搅拌均匀的肉馅放在一边备用。

3.调制炸茄盒的脆皮糊。准备一个盆，盆中放入一半的面粉和一半的玉米淀粉，再在盆中加入适量的清水，用筷子把它们搅拌至面糊，搅拌至面糊后加入一点食用油，这一步的目的是让炸出来的茄盒的外壳酥脆，继续搅拌面糊，搅拌至稠酸奶的形状。

4.制作茄盒。把调好的肉馅塞进切好的茄子里面，茄子全部塞好以后，稍微撒上一点淀粉，这样容易挂住面糊。准备一个锅，锅中多放点油，开火，等油温五成热的时候转小火，把塞了肉的茄子裹上一层面糊，然后放入锅中，尽量把茄子裹得均匀一点，茄子全部放进去后就开大火，然后搅动一下锅里的茄子，让茄子受热均匀，用勺子感受一下，茄子的外壳变硬以后，把茄子捞出来。然后锅内继续把油温升至六成热，再放入茄子复炸一遍，让茄子的外壳更加酥脆，这一过程大约十几秒钟，十几秒钟之后把茄子倒出控油，控完油以后装盘即可。

这样一道色泽金黄，外酥里内的茄盒就制作完成了。

热心网友 时间：2023-02-04 23:46

将茄子切成小方块，韭菜洗干净切好，两者搅拌在一起，加入食用油，盐，调料等，搅拌均匀，发面做好之后，将这些线包裹在里边，放在电饼铛里边做熟就可以。

热心网友 时间：2023-02-05 01:20

首先把茄子切成厚片，然后调好面糊，等油热以后把茄子沾满面糊，放入油锅中炸至金黄即可。

热心网友 时间：2023-02-05 03:12

首先要把茄子切成片然后蘸上面糊，等油开了以后放入油中炸至金黄就可以出锅了。