怎么做好吃,蘑菇辣椒炒肉的家常做法
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好二三四
第一、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
第二、 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。
第三、 青椒用水清洗干净，控干水分，切成块。
第四、 鲜蘑用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。切好葱，姜，蒜，备用。
第五、 鲜蘑用水焯一下。水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，淋干水分。再用手攥一下鲜蘑里的水分。
第六、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
第七、 炒至肉片颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入圆葱快速翻炒，滴少许醋。
第八、 圆葱炒至六分熟，放入鲜蘑翻炒，放入盐，少许蚝油。鲜蘑经水超过，稍翻炒一下即可，随即放入青椒翻炒。
第九、 青椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
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蘑菇250克，青菜梗250克，植物油、湿淀粉、芝麻油、精盐、味精、酱油各适量。①将青菜梗洗净，沥干水分，切成段；将蘑菇放水中煮一下，捞出用冷水漂凉，切去蒂根，划上网形花刀。②将炒锅用旺火加热，倒入植物油烧至五成热时，倒入青菜梗炒片刻，捞起沥干油。③再将青菜梗入锅，加入少量水和精盐，烧沸后用文火焖烧至青菜梗熟，再放入味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。④将沙锅加适量水，放入蘑菇，酱油，用中火烧沸后改用文火，翻炒至汤汁稠浓，淋上芝麻油围在青菜梗周围即可。
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准备食材
蘑菇，青椒，肉片，葱，姜，蒜葱头，调味品
1.蘑菇和肉片都过水煮好备用。
2.青椒斜切，调味料切好备用。
3.起油，油热后倒入肉片爆香，炒五分钟后加入葱姜蒜和青椒翻炒三分钟，再加入蘑菇翻炒。
4.因为蘑菇是过水煮过，所以炒的过程中不必再加水，翻炒三分钟后关火，香喷喷的蘑菇肉片就新鲜出炉了。
是不是so easy
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http://jingyan.baidu.com/article/ceb9fb10e044cf8cad2ba0a9.html，这是百度经验里面说的，有图有步骤，做法也比较简单，希望帮助到你。
