木耳和黄豆能一起吃吗
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发布时间：2022-04-24 22:09
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热心网友
时间：2023-04-22 21:30
天热了，凉菜先行，木耳和“它”绝配，简单好吃，清肠减肥
最近先生做饭的时候比较多，午餐和晚餐中凉菜好像总是不缺，而且还发现他特别爱把木耳和海带芽一起拌，他拌的时候除了加常规调味料外，还加了一点花生酱，加了花生酱后看上去清爽度差一点，但真是很香。
多吃几顿这样的拌菜后，发现真的简单又好吃，所以今天就来分享一下。
海带芽是海带的嫩苗，营养高，口感脆嫩，再配上品质好的木耳，润肺清肠，再配点黄瓜，都是些热量低的食物，很适合减肥人群，再搭配一点热量高的花生，增加香气，如果减肥人群就花生少吃点，嘿嘿......
海带芽的脆、木耳的脆、黄瓜的脆、加上花生的香脆，简单又美味，很推荐哦......
【食材】
海带芽100克、小碗耳一小把、黄瓜一根、花生100克、黄豆辣椒酱一勺、生抽两勺、香醋少许、花生酱适量、芝麻香油几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、小碗耳用凉水泡发一小时。（随手抓一小把，泡发后有点多了。）
3、海带芽先清洗干净，把盐充分洗掉，然后凉水泡15分钟左右。这个海带芽泡后会膨胀，所以一次也不要太多，还有就是泡后不咸，不是有种海带特别咸那种。
4、黄瓜切成丝。
5、锅里水烧开，先加入木耳焯水两分钟，然后再加入海带芽再焯水两分钟，然后一起出锅过凉开水。
6、捞出黑木耳和海带芽，过一下凉开水后，将海带芽改刀成小块。
7、冷锅冷油加入洗好的花生，中小火翻炒，听到噼噼啪啪的声音，吃起来熟了，但并不脆的时候起锅，凉后就脆了。
8、将海带芽、木耳、黄瓜放一起，加入一勺黄豆辣椒酱，黄豆辣椒酱是我自制的，以前分享过做法，公众号“总目录”的“私房酱料”里有，很多粉丝朋友也都做过，用它拌菜很方便，没有的可以用辣椒油或剁椒等代替。
9、用一个小碗，取一小勺花生酱，加入两勺生抽、少许香醋、一点芝麻油，搅拌顺滑后倒入，拌匀。
10、再加入花生稍微拌一拌就ok啦，开吃吧！
【小贴士】
一、调料中都含盐，所以不要额外加盐了；
二、有红柿子椒的话加点红柿子椒增加一点色彩也不错。
热心网友
时间：2023-04-22 21:30
黄豆芽与黑木耳是人们在日常生活之中比较常吃的两种食物，也是两种高营养价值的食物。无论是吃黄豆芽还是吃黑木耳，对于人体健康都是有好处的。那么，黄豆芽可以和黑木耳一起炒吗？其实，两者是可以一起炒的。两者一起炒来食用的话，还可以为人体补充更多的营养物质！
一、黑木耳炒黄豆芽做法
(1)将已泡发的黑木耳去蒂洗净，捞出待用。
(2)将黄豆芽淘洗干净，捞出待用。
(3)随后，将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。
(4)烧锅倒油烧热，下入黄豆芽翻炒一下。
(5)接着，合入黑木耳翻炒翻炒至黄豆芽断生。
(6)然后，搁入葱花加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
二、木耳的营养价值
黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林”之称。
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
三、黄豆芽的营养价值
黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。
绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
