米鱼和鲈鱼哪个好吃
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今天小编要介绍的这一名贵食用经济鱼类，是宁波一带的海渔特产，外形与鲈鱼较为相似，学名叫做鮸鱼，也叫米鱼。它的营养价值很高，而且全身都是宝，因此也吸引了不少的养殖户。接下来就让我们一起具体认识下米鱼。
米鱼的市场价格
其实米鱼也是我国的十大名鱼之一，而且市场上也不多见，因此其价格相对于其他普通鱼类价格是要略贵一些。当然，产区、规格等因素的差异也会影响到其价格。据市场行情了解到，福建省宁德市霞浦县米鱼（单尾重1-1.5公斤）价格为13元/斤；广东省湛江市徐闻县米鱼（单尾重8-10公斤）价格为15元/斤；浙江省宁波市象山县野生米鱼（单尾重1-1.5公斤）价格为88元/斤等。注：以上价格仅供参考。
米鱼和鲈鱼有什么区别？
1、米鱼
米鱼属鲈形目石首鱼科鮸属，形似鲈鱼，但颜色偏淡，而且，喜欢栖息于混浊度较高的水域。其生性凶猛，适应能力强，食性较杂，主要靠吞食小鱼及小型底栖无脊椎动物等。而米鱼的分布也是十分广泛，我国渤海、黄海及东海，其次朝鲜和日本也均有分布。
2、鲈鱼
鲈鱼也叫海鲈鱼、花鲈等等，主要栖息于清澈流水的底层，属冷温性海淡水洄游鱼类，日间潜伏，以捕食虾类和小鱼为主。鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海均产，每年的10-11月份为盛渔期。
米鱼的价值前景
1、营养价值
米鱼肉质鲜嫩味美，且容易消化，非常适合婴幼儿和老人食用，尤其宁波人更偏爱米鱼羹。除了好吃之外，米鱼的营养也是很高的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素等营养。
2、药用价值
米鱼的药用价值主要体现在其鱼鳔和耳石。鱼鳔大家比较熟知，可制成鱼胶；耳石也就是鱼头石，含碳酸钙盐成分，有清热去瘀、通淋利尿的功能。
3、加工利用
米鱼可加工制成米鱼鲞或者是罐头；鱼鳞可以制成鳞胶；内脏、鱼骨可制成鱼粉、鱼油等。
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米鱼是一种在温州市十分知名的淡水鱼，不但具备很高的营养成分，并且也有一定的功效与作用。米鱼针对身体肾脏功能的调养拥有 巨大的协助，并且还具备补血补气的作用。米鱼的做法也比较多，肉质地细嫩，不但能够煲汤，还能够立即蒸炒，味儿全是十分与众不同的 那麼，米鱼究竟怎么样吃呢？
大米鱼,一作鮸鱼(音 miǎn),形近鲈鱼,鱼体色偏暗,灰褐并含有紫翠绿色,腹部灰白色。背鳍鳍棘上缘灰黑色,鳍条部*有一纵列灰黑色花纹。胸鳍腋部上边有一晴斑。其他各鳍黑灰色。大米鱼身材为两边平扁向后增加状,背、腹部浅弧型。
稻米鱼类味美味,为海产品经济发展淡水鱼之一,也是经济价值较高的淡水鱼。除生鲜外,米鱼类是作虾丸、敲鱼面的上等原材料,在温州市颇有盛誉;全鱼还可制做水果罐头或生产加工成米鱼鲞;鱼膘能制花胶,有较高的功效与作用,具益气养血、补肾壮阳、润肺止咳健脾胃和消炎功效;鱼鳞能制鳞胶;内脏器官、骨能制饲料、鱼油;耳石有清热解毒去瘀、有利排尿的功效。大米鱼还是在我国的出入口淡水鱼种类,每一年根据浙江省、上海市、江苏省、辽宁省等出入口港口很多输往日本国、中国、澳门等国家和地区。
大米鱼性甘、咸、平,有益气养血、活血、补肾填精、润肺止咳健脾胃和消炎作用。 对医治再造障碍性贫血,呕血,肾虚频繁遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等合理。大米鱼的耳石有清热解毒去瘀、有利排尿的功效;稻米鱼膘别名“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具备益气养血、补肾壮阳、润肺止咳健脾胃和消炎功效;选用稻米鱼膘,与川芎、大枣适当煎汤,长期性坚持不懈服用,对再造障碍性贫血有一定功效。稻米鱼膘与相等的酒和水炖食,可治疗男子频繁遗精和女人分泌物。
米鱼的吃法(作法)全集
1、油葱米鱼
身心健康作用:姜:降逆止呕、止咳化痰、祛寒补虚。
1.1、洗干净,抹上盐和陈年老酒,腌渍半小时。
1.2、加葱蒜朝天椒。
1.3、蒸待鱼,肉泛白,记牢等锅中水开过,再放进鱼。等鱼熟透,把上边的葱蒜摘掉。
1.4、调好调味品,豆鼓酱,我又加了一点生抽,白砂糖,盐,味精,白胡椒粉。
1.5、再次把调味品蒸一下,让调味品充足调合。
1.6、把鱼炖好的料汁扔掉,也可加一点进调味品,假如怕腥就倒了,我是留了一点原生态。随后把调味品匀称的倒在鱼上,切葱,撒在鱼上。烧一锅油,淋上来。
