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香菇蒸鸡的做法

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1. 把鸡肉洗净,切成长片。红枣洗净,去核,切成4 块。香菇洗净,切
成丝。
2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内,加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、
姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀,上笼蒸至熟时取出,用筷子拨开推入平盘,
淋入麻油即成。
按:香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品,配和中养血的大枣与
鸡肉,其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏
腑气血虚弱之症。

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