腐乳炖猪蹄的家常做法大全怎么做好
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主料
猪蹄
800克
辅料
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
红腐乳
适量
腐乳汁
适量
步骤
1.猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下，焯的时候加生姜和料酒。
2.焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。
3.3块红腐乳碾碎，加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段，姜切片。
4.锅中放少许油，放入猪蹄炒至微黄。
5.放入葱姜干辣椒炒出香味。
6.倒入腐乳汁翻炒均匀。
7.将猪蹄转移至电压力锅内，加入刚刚没过猪蹄的开水，再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。
8.等压力锅排气结束后，将猪蹄和汤倒入锅中，根据味道加适量的盐。
9.大火收干汤汁即可。
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食材
原料：猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖
步骤/方法
1
1、猪蹄处理干净，剁成小块（请师傅代劳）；
2
2、玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用；
3
3、温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开；
4
4、添加料酒，继续滚煮10分钟；
5
5、捞出，冲洗干净，沥干水分备用；
6
6、起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化；
7
7、下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色；
8
8、下入猪蹄翻炒上色；
9
9、添加腐乳、生抽和糖继续翻炒；
10
10、添加没过的热水，大火煮开；
11
11、转至高压锅，上汽后中火压20分钟；
12
12、自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可。
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用料 -
猪蹄
玫瑰腐乳
葱姜
八角
桂皮
干红辣椒
冰糖
盐
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- 做法 -
1.
猪蹄处理干净，剁成小块（请师傅代劳）
2.
玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用
3.
温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开
4.
添加料酒，继续滚煮10分钟
5.
捞出，冲洗干净，沥干水分备用
6.
起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化
7.
下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色
8.
下入猪蹄翻炒上色
9.
添加腐乳、生抽和糖继续翻炒
10.
添加没过的热水，大火煮开
11.
转至高压锅，根据咸淡口味添加适量盐，上汽后中火压20分钟
12.
自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可
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腐乳猪蹄
原料：猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖。
做法：
1、猪蹄处理干净，剁成小块（请师傅代劳）；
2、玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用；
3、温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开；
4、添加料酒，继续滚煮10分钟；
5、捞出，冲洗干净，沥干水分备用；
6、起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化；
7、下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色；
8、下入猪蹄翻炒上色；
9、添加腐乳、生抽和糖继续翻炒；
10、添加没过的热水，大火煮开；
11、转至高压锅，上汽后中火压20分钟；
12、自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可。
