蒸槐花团子用白面鸡蛋加不加酵母粉吗?
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发布时间：2022-04-26 06:21
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时间：2022-06-24 15:53
不加酵母粉
加入面粉的同时要适当加点食盐，一起拌匀，这样蒸出来才更香。
槐花作为常见的一种花，在很早的时候就被人们拿来制作美食，最常做的就是蒸槐花了。记得小时候，每到这个季节，母亲总会去摘些槐花回来蒸着吃。
具体做法如下：
1、摘回来的槐花清洗干净后，稍微控一下水分，一般控至大半干就可以了。洗的时候要注意要用手淘洗，这样最容易洗干净。
2、晾好后放入盆中加入适量的面粉，用手翻拌均匀，面粉的量要试自己的喜好而定，如果拿它当饭吃的话，面粉要多加些，这样蒸出来吃的时候才更像面食；如果蒸出来再炒的话，面粉要适当少些，另外还有就是在加面粉前加点食用油在里面，这样蒸出来才不黏而且粒粒分明。
3、当然在加入面粉的同时要适当加点食盐，一起拌匀，这样蒸出来才更香。
4、拌匀后蒸屉上铺上笼布，将槐花放进去，均匀地铺上一层，要想蒸好再炒一下的话就不能铺太厚，否则蒸出来会很黏，成一个大坨，就不好吃了；如果当主食的话可以稍微厚点也没关系。开锅后蒸5分钟就可以了，时间不要太久，太久就容易黏了。如果铺的厚，时间要适当长一些。
5、时间到关火，取出就可以食用了。如果作为槐花麦饭来吃，那还需要下面的几步操作，首先把蒸好的槐花取出来稍微放凉，再将其抖散备用。
6、葱切成葱花，蒜切成末；锅中倒入食用油，油热后放入葱蒜爆香，然后再倒入蒸好的槐花，炒匀，最好一次少量炒，多了容易糊锅。
7、炒好了，根据个人喜好再加点辣椒酱或是辣椒油之类的，就可以开吃了。
蒸槐花如果不喜欢白面也可以用杂粮面，比如玉米面，豆面。加入杂粮面蒸出来的槐花适合再上锅炒一下，当槐花麦饭食用。当主食的话还是加入白面蒸出来的最好吃。
