各国生产的大豆有什么特点?
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大豆的性状变异是不断发生的，变异的积累在人工选择下速度是很快的，如果加上人工杂交的手段，对后代按需要进行选择，大豆性状的变化和积累，新类型的产生则更快。美国大豆生产所用品种最初都是从东亚地区尤其中国东北大豆中系统选择而来。20世纪50年代以后大力开展了杂交育种，形成的品种类型为小圆叶，植株结构呈塔形，下部叶片较大，上部叶片较小，透光性好。茎秆有弹性、黄粒、黑脐，适应较高肥力的大豆品种类型。不仅表型上有差异，分子检测表明，中美大豆品种的遗传距离较远，聚类分析结果，中美品种分别聚在一起，虽然美国品种是在中国尤其东北大豆品种的基础上发展起来的，经过几十年的选育，已与中国大豆品种有很大差异（邱丽娟，1997）。巴西从20世纪60年代开展大豆研究，根据当地的生态条件，通过定向选择，形成了耐酸铝、抗病虫特性。种植历史也较悠久的日本品种具有大粒、淡黄种皮、浅脐、圆粒，仍有炸荚性的类型；韩国大豆则多中小粒，易发芽，适于生豆芽的类型。日、韩两国大豆形成了各自的类型，研究表明，在胰蛋白酶抑制剂和β淀粉酶等生化性状上也具有突出特点。
